Grillades Tofu et Légumes
Pour les premières grillades du Printemps, le Tofu et les légumes ont été marinés puis cuits séparemment. Ils peuvent aussi être rôtis au four. N'omettez pas la phase de pressage duTofu, qui est importante pour ne pas avoir le gou du coagulent. Ajoutez les légumes que vous aimez, ma façon de préparer les grillades est à adapter avec tous les ingrédients que vous préférerez, le but est de montrer que l'on peut faire des grillades simplement sans aucun produit animal.
INGREDIENTS : Adaptez les ingrédients selon ce que vous aimez.
500g de Tofu nature . Voir TOFU
Les herbes et les épices que vous aimez.
Sel, poivre
Jus de citron
1/2 cuillérée à café de paprika
Légumes :
1 à 2 pommes-de-terre par personne
Tomates grappes
1 Gros champignon par personne
Asperges .. ou autres légumes que vous aimez
1 cuillérée à café de sirop d'agave
1 cuillérée à soupe d'huile d'oliveHerbes et épices que vous aimez - j'ai ajouté du basilic et un mélange de grains moulus
3 gousses d'ail écrasées
Sel - poivrer
METHODE :
Rincer et sécher le tofu. Voir Tofuture Presse à Tofu
Presser pour enlever le jus coagulant.
Couper 3 tranches dans l'épaisseur (ou comme vous voulez)
Mettre le jus de citron dans un bol avec un peu de bouillon de légumes, le paprika. Mélanger. déposer les tranches de tofu, saupoudrer d'herbes et d'épices, saler et poivrer.
Faire pareil avec les champignons
Laisser mariner pendant que l'on prépare les légumes.
Légumes :
Eplucher et couper les pommes-de-terre en quartiers.
Rincer à l'eau, sécher puis déposer dans un plat allant au four.
Rincer les tomates en laissant la grappe, déposer avec les pommes-de-terre dans le plat.
Mélanger le sirop d'agave avec l'huile d'olive, verser sur les pommes-de-terre et les tomates. Saupoudrer d'herbes, épices de votre choix, l'ail écrasé.
Faire cuire au four à 200° jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient cuites, les tomates seront fondantes.
Grillades :
Une fois les pommes-de-terre et les tomates mises au four : déposer les tranches de tofu, les champignons sur le grill. Faire griller jusqu'à ce que le tout soit doré.
J'avais ajouté des asperges d'abord blanchies pendant 5 minutes, puis badigeonnées d'huile d'olive.
Une fois les grillades prêtes, saupoudrer de sel et poivre si vous voulez relever les gôuts.
Servir les grillades avec les légumes,et des sauces diverses de votre choix.
