Pilaf de Lentilles

Pilaflentilles a

Des lentilles cuisinées avec des carottes et du fenouil donnent un délicieux "pilaf" que nous avons mangé froid, pour accompagner des grillades. Le Pilaf est également excellent chaud en hiver.

INGREDIENTS : réduire les portions au besoin. NOTE : on peut ajouter les légumes que l'on veut, poireaux, poivrons coupés en dés..

700g de lentilles cuites

2  carottes tranchées ou 3 si elles sont petites

1 bulbe de fenouil

1 gros oignon

4 gousses d'ail écrasées

200 ml de vin blanc (ou du bouillon de légumes)

2 branches de romarin si vous en avez, autrement 1 cuillérée à café de romarin moulu

3 branches de basilic ou 1 cuillérée à café de basilic moulu

huile d'olive - sel - poivre

Jus d'1 1/2 citron

METHODE :

Faire cuire les lentilles avec les carottes tranchées.  OU utiliser des lentilles surgelées ou en conserve si vous manquez de temps.

Faire dorer l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail dans une grande cocotte,  dans un peu d'huile d'olive si votre cocotte n'est pas anti adhésive.

Ajouter ensuite le fenouil coupé en dés. Mélanger, laisser cuire 5 minutes à couvert sur feu moyen.  NOTE : ajouter les autres légumes que vous souhaitez, coupés en dés.

Ajouter les lentilles et carottes, mélanger. Ajouter le vin blanc, mélanger.

Déposer les branches de romarin et de basilic par dessus. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu doux à moyen.

Le vin ou le bouillon devrait être évaporé en grande partie. Saler et poivrer. 

          Pilaflentilles 1   Pilaflentilles 2

Ce plat est délicieux chaud pour accompagner des plats d' hiver.

En salade, laisser tiédir ou refroidir. Mélanger, mettre dans un plat profond, verser le jus d'1/2 citron par dessus. mélanger.

Nous avons mangé ce pilaf de lentilles avec une vinaigrette à la moutarde,  accompagné des brochettes de seitan et des saucisses grillés,

Pilaflentilles b

 

 

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