Salade mixte et Tofu-Bacon

Les recettes traditionnelles de salade contiennent des lardons ou des tranches de poitrine fumées que j'ai remplacés par des tranches de Tofu marinés puis dorés à la poêle, elles peuvent aussi être mises à dorer au four si on a un peu plus de temps. Un plat préparé en quelques minutes, si l'on prépare le tofu avant.

INGREDIENTS : pour 4 personnes

Faire une salade mixte avec ce que vous aimez. J'ai mélangé des feuilles de laitue avec des tomates cerise coupées en deux, des coeurs d'artichaud, et du mais doux.

250 g de tofu nature

Sauce :

3 cuillérées à soupe de lait de coco

1 cuillérée à soupe de moutarde à l'ancienne

Feuilles de coriandre ou de persil plat ciselées

2 gousses d'ail écrasées

Poivre - sel

Marinade pour le tofu bacon :

3 cuillérées à soupe de sauce de soja (j'ai mis de la sauce soja aux champignons)

2 cuillérées à soupe de jus de citron

1 cuillérée à café de sirop d'agave

1 cuillérée à café de liquide fumé (en vente sur les sites marchands vegans). Je l'achète à La Vegan Factory

1 gousse d'ail écrasée

Poivre

METHODE :

Préparer la sauce dans un saladier. Mélanger, rectifier l'assaisonnement.

Couper les légumes pour la salade directement dans le saladier, laisser en attente.

Tofu:

Rincer et sécher le tofu. Presser pour extraire le jus. Pour préparer le tofu sans galère,  J'utilise maintenant le Tofuture Presse à Tofu Géniale !

Une fois le tofu bien asséché, trancher en tranches de la taille que vous souhaitez.

Préparer la marinade, mélanger les ingrédients. J'ai mis directement la marinade dans le bac du tofuture. Laisser mariner quelques minutes en tournant les tranches de tofu pour les enrober.

Faire revenir les tranches de tofu directement dans un poêle non adhésive, ou sur un gril, ou dans le four.  Tourner à mi cuisson.

Mélanger la salade, en servir s ur une assiette, ajouter des tranches de tofu bacon.

Le tofu ainsi préparé fera oublier aux nostalgiques du bacon qu'il n'est nul besoin de tuer des animaux pour bien manger.