Salade Tiède de Pommes-de-Terre Roties aux Câpres


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Une salade à manger tiède ou froide, de pommes-de-terre, carottes dorées au four avec des câpres, que j'ai enrichie de boulettes, accompagnée d'une simple sauce blanche. J'avais improvisé ce plat pour écouler des petites pommes-de-terre et quelques carottes, et pour tester les bouchées au paprika de Céréal. 

INGREDIENTS : Adapter les quantités selon le nombre de convives. Ajouter n'importe quel légume qui est en attente dans le frigo. A titre indicatif, pour 4 personnes :

4 petites pommes-de-terre par personne  (j'ai laissé la peau sur les pommes-de-terre bio) ou 1 grosse

2 petites carottes ou 1 grosse par personne

Des boulettes de votre choix. J'en ai profité pour tester les bouchées au paprika de Grill Vegetal / Céréal Cerealboulettespaprika

3 gousses d'ail écrasées

2 cuillérées à soupe de câpres égoutées

1 cuillérée à café de basilic sec

2 cuillérées à soupe de jus de citron + le zeste (bio de préférence)

2 cuillérée d'huile d'olive - sel - poivre (ou piment d'Espelette)

Feuilles de basilic si vous en avez. 

Sauce : 

200ml de crème de coco (ou lait épais de coco)

Jus d'un citron

Feuilles de coriandre si vous en avez, ou de persil, ciselées.

Une pincée de curry, sel. 

Des boulettes de votre choix. J'ai ajouté les Bouchées au Paprika de la gamme Grill Vegetal de Céréal. 

METHODE :

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment du repas. 

Faire cuire les pommes de terre et les carottes entières à la vapeu ou à l'eau.  Si les légumes sont bio, inutile de les éplucher, gratter les carottes. NOTE : je mets des feuilles de laurier dans l'eau de cuisson à la vapeur, ça sent bon!  Laisser tièdir ou refroidir. 

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Allumer le four.  Tapisser un plat allant au four de papier ménager (ça évite de trop salir le plat). Couper les pommes de terre et les carottes en tranches. Déposer dans le plat. Ajouter le basilic sec, déposer les câpres égouttées, arroser d'huile d'olive.  Mélanger. Saler, poivrer. Pour plus de goût, j'ai mis du piment d'Espelette.

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Faire rôtir au four pendant une vingtaine de minutes à 200°.

Tourner les légumes à l'aide d'une spatule, ajouter les gousses d'ail écrasées. Ajouter les boulettes de votre choix.  Laisser poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes. Selon la puissance de votre four, baisser la chaleur pour que les légumes ne brûlent pas. 

NOTE : J'en ai profité pour tester les Bouchées au Paprika de la Gamme Grill Vegetal, produits par Cereal.  Excellentes ! l'évaluation  dans la catégorie PRODUITS INDUSTRIELS TESTES

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Laisser tièdir jusqu'au moment du repas. Transvaser les légumes et les boulettes sur un plat de service. Ajouter le zeste de citron par dessus. 

Trancher une branche de cebette. Ajouter des quartiers de citron. 

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