Taglietelles aux Légumes et médaillons de navet

TagliatelleslegumesnavetsaDes nouilles accompagnées d'un sauté de légumes qui attendaient dans le réfrigérateur pour être cuisinées, les navets ont été tranchés en forme de médaillons, pour donner un plat rapide et plein de saveurs

INGREDIENTS : Mettez les légumes que vous avez, j'ai tout simplement écoulé ceux qui me restaient.

1/2 poireau

2 poivrons (de n'importe quelle couleur)

2 tomates 

3 gousses d'ail 

1 oignon

Sel, poivre (ou un peu de piment)

Un peu de creme ou de lait de coco

METHODE :

Trancher les poireaux, couper les poivrons et les tomates en petits morceaux. Couper les navets en tranches pour donner des "médaillons"

Couper l'oignon en petits morceaux. Faire reveni les légumes à la poele, dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.  Ajouter les gousses d'ail écrasées.

Assaisonnez selon votre gout, sel, poivre, et le basilic.  Une fois que les légumes sont tendres, ajouter de la crème de coco (ou lait de coco). Mélanger et laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes. Les légumes doivent être cuits mais encore tendres.

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Ajoute du persil plat ou des feuilles de coriandre hâchées. 

Pendant que les légumes cuisent, faire cuire les nouilles de votre choix. 

Pour servir : déposer des nouilles sur une assiette, avec les médaillons de navets.  Ajouter le mélange de légumes. 

Saupoudrer de "parmesan" vegan Parmesan Vegan 2016 (Nature et aux Oignons Frits)  ou Parmesan vegan 

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