AVEC LES CHAMPIGNONS

             

Nous aurions tord de ne pas cuisiner les champignons à toutes les sauces, j'aime surtout faire les "lardons" et le "bacon" avec les shitakes et les pleurotes royals, ajouter des champignons de Paris que j'achète en grande quantité lors des promotions.  

Les chercheurs de l'Inra (Institut national de la recherche agronomique) ont prouvé que le champignon de Paris était aussi riche en antioxydants que ses cousins asiatiques (shiitake et autres maitake), réputés bénéfiques pour la santé. Surtout, il apporte des vitamines qu'on ne trouve pas dans les autres légumes. Par exemple, celles du groupe B, top pour notre vitalité, ainsi que la provitamine D, dont on a besoin pour bien fixer le calcium. Le tout pourseulement 15 kcal/100 g.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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