Brochettes de Pleurotes Royal (ou autres Champignons)

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Les pleurotes royals sont généralement vendus dans les hypermarchés asiatiques. Paris Store en vend tout au long de l'année, j'ai voulu profiter d'un prix bas de vente pour en acheter en grande quantité, une partie cuisinée en brochetter, une autre partie préparée façon "effiloché" que j'ai congelée par portions pour les intégrer plus tard dans des nouvelles recettes en prévision des repas de fin d'année.

INGREDIENTS :  cette recette peut être adaptée avec des petits pleurotes plus accessibles sur les marchés, ou des champignons de Paris. Dans ce cas, passer les champignons entiers sur les brochettes.

1 pleurote par personne (ou plusieurs petits champignons)

Marinade : 

Sauce barbecue de votre choix. J'ai ajouté ma sauce fait-maison => Sauce barbecue

1 cuillérées à soupe de liquide fumé. Si vous n'en avez pas ajouter de la sauce de soja

Jus d'1/2 citron

2 gousses d'ail écrasées

Poivre - sel

METHODE :

Sécher les pleurotes, les mettre entières dans une poêle légèrement huilée ou sur le gril du barbecue. Faire cuire sur feu doux en appuyant sur les pleurotes à l'aide d'une cuillère en bois OU fermer le gril si vous utiliser un appareil à double planche de cuisson. 

Une fois que les pleurotes sont applatis, et légèrement cuits les transférer sur une planche à découper.

Trancher les pleurotes en 2 dans le sens de la longueur.

Brochettespleurotes1   Brochettespleurotes2

Mélanger les ingrédients de la marinade, saler et poivrer à vote goût. Ajouter les pleurotes, mélanger pour qu'ils soient bien enrobés, laisser mariner si vous en avez le temps.

Passer chaque tranche entière de pleurotes sur des brochettes, en formant un accordéon.

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NOTE : faites de même si vous cuisinez d'autres champignons, en les laissant entiers.

Faire griller les brochettes ou faire dorer à la poele, sur feu vif.

Servir avec ce que vous aimez.  J'avais préparé des spaghettis de courgettes assaisonnés d'une sauce au citron, avec des feuilles de coriandre ciselées.

Pour un autre repas, les tranches de pleurotes ont été ajoutées dans un hamburger avec des nuggets et de la crème d'avocat.

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