Champignons-Steaks, Sauce aux Poivrons Grillés


Steakchampignons4Le prix des gros champignons à farcir est raisonnabtle en ce momen, les préparer façon steak fera oublier aux convives qu'ils n'ont pas de steak carné dans l'assiette. Une fois marinés, ils sont grillés, accompagnés de choux de Bruxelles rôtis et de pommes-de-terre frites.  Avec une sauce aux poivrons et aux 2 persils pour relever le goût des champignons. 

INGREDIENTS :

1 à 2 gros champignons par personne selon l'appétit.

Marinade : 

200ml de bouillon de légumes 

1 cuillérée à soupe d'huile d'olive 

2 cuillérée à soupe de sauce Maggi 

2 gousses d'ail 

1 cuillérée à soupe de sauce pour steak, fait-maison ou en commerce 

Sauce aux Poivrons et aux 2 persils :

1 poignée de feuilles de coriandes 

1 poignée de feuilles de persil

3 cuillérées à soupe de poivrons grillés en bocal 

2 gousses d'ail

200 ml de bouillon de légumes 

1 cuillérées à café de vinaigre de vin rouge

Jus d'1 citron

Sel et poivre 

METHODE :

Mettre les ingrédients de la marinade dans un bol ou un sac de congelation. Nettoyer les champignons, ajouter à la marinade en les enrobant bien, et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de cuisiner. 

Allumer le four à 180°.

Préparer les choux de Bruxelles :

Enlever les feuilles abimées, couper les choux en 2. Déposer dans un saladier, arroser d'huile d'olive, sel, poivre, romarin. 

Mettre à dorer au four pendant 15 minutes (ou plus selon la chaleur de votre four). 

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Préparer les Champignons :

Sans chercher à égoutter les champignons de la marina,de,  les déposer sur un plat allant au four, faire dorer les champignons à 180° jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 

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NOTE : j'ai cuit les champignons et les choux de Bruxelles dans un appareil Air Fryer. C'est plus petit et ça cuit plus vite que le grand four à pyrolyse qui consomme 3 fois plus d'énergie. 

Pendant que les champignons et les choux cuisent, préparer la sauce aux poivrons et aux 2 persils : Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur, donner un tour ou deux. Omettez la coriandre si vous n'aimez pas. Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.

Garder la sauce dans un bocal au réfrigérateur pour accompagner des seitans ou du Tofu.

NOTE : j'ai ajouté le reste de marinade à la sauce. 

Servir les champignons avec la sauce aux poivrons, les choux de Bruxelles et des frites si vous aimez. 

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