Champignons Bolognaise

Champignonsbolognaise a

Une adaptation de la sauce Bolognaise dans laquelle la viande hâchée est remplacée par un mélange de champignons. Un plat économique pour les grandes familles, ces champignons Bolognaise sont préparées rapidement avec des champignons surgelés ou en conserve.

INGREDIENTS : pour 6 personnes

500 g de mélanges de champignons OU n'importe quels champignons coupés en morceaux.

450g de sauce tomates aux herbes (en bocal) OU des tomates concassées

120 ml de vin rouge

120 ml de bouillon de légumes

1 gros oignon

3 carottes (ou plus selon la taille)

2 pieds de céleri .. Garder les feuilles

3 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

METHODE :

Couper l'oignon en petits morceaux. Faire dorer dans un peu d'huile dans une cocotte.

Ajouter les champignons et l'ail écrasé. Faire cuire pendant 5 minutes à découvert pour laisser l'eau des champignons s'évaporer.

Ajouter les carottes et les pieds de céleri coupés en petits dés. Ajouter le vin rouge, le bouillon de légumes et la sauce tomate, les feuilles de laurier et les feuilles des pieds de céleri. Mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Ajouter un peu de bouillon de légumes si le jus s'est trop évaporé.

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Rectifier l'assaisonnement, sel et poivre. Mélanger, laisser mijoter 5 minutes à découvert s'il y a trop de jus.

Au moment de servir, ajouter des feuilles de basilic fraiches si vous en avez.

Champignonsbolognaise 4

Nous avons mangé ces délicieux champignons Bolognaise avec des spaghettis.

Mushroombolognaise 2

 

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