MacWinter Burger 2

 

INGREDIENTS

Pour 4 burgers environ :

200g de seitan (si vous en avez en réserve à partir des recettes précédentes)

200g de Tofu

50g de champignons chinois (rincez les, puis mettre à tremper dans de l'eau tiède. Ne jetez pas cette eau, la garder dans un sachet de congélation pour utiliser plus tard dans une recette de seitan - voir en page d'accueil)

1 gros oinion

2 cuillérées de vinaigre balsamique

1 cuillérée de mélasse - ou de sirop d'agave

1 gousse d'ail pilée

2 cuillérées de ketchup

3 cuillérées de Maizena

1 petite pomme de terre cuite pour les personnes allergiques au Gluten et qui ne peuvent utiliser le seitan.

Pain pour burgers (pain spécial ou pain rond.. ou pain pita)

salade - mayonnaise - ketchup pour servir

RECETTE

(si vous etes allergique au gluten, utiliser du tofu seulement. Dans ce cas vous pouvez ajouter une pomme de terre cuite, écrasée)

Hacher à la machine le seitan et le tofu grossièrement, sans chercher à avoir un hachi fin.

Hacher à la machine l'onion, l'ail et les champignons chinois

Ajouter le tout au mélange de Tofu et de Seitan

Mélanger le vinaigre, la mélasse ou le sirop, le ketchup. Y délayer la maizena en faisant attention qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Ajouter le tout en remuant bien au mélange tofu + seitan + oinion. A ce stade, assaisonner comme vous aimez, selon les épices et herbes que vous voulez.

Former des burgers. Ensuite vous pouvez : soit les cuire sur une plaque dans le four, soit les passer dans la chapelure et les faire revenir dans de l'huile.

Passer les pains au toaster ou rapidement au four. Poser de la mayonnaise sur la moitié du pain, ensuite : salade, tranches de tomates, le burger, des poivrons grillés et rondelles d'onion. Mettre du ketchup sur l'autre partie de pain et former le burger.

S'il vous reste de burgers, ça se congèle très bien.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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