Mélange d'Huiles pour Assaisonnement

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Ce mélange d'huiles pour faire les assaisonnements est délicieux, que ça soit dans une sauce sur une salade, sur des crudités ou tout simplement versé en filet sur du pain, des légumes grillées ou des pâtes. Il existe bien sûr divers mélanges que l'on peut expérimenter avec toutes les nouvelles huiles qui sont maintenant sur le marché. Celui-ci est le mélange que je préfère. 

INGREDIENTS : de préférence des huiles de bonne qualité Bio. Certes elles sont plus chères que les autres huiles, mais si nous tenons compte du fait que cuisiner VégétaLien (à la Jardin Vegan) est relativement bon marché, on peut se permettre d'acheter des produits de qualité un peu plus chers comme les huiles bio.

Huile d'Olive

Huile de Colza 

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Facultatif, Selon vos goûts : ail, basilic, estragon, romarin ou herbes diverses.  

METHODE 

Faire fondre au bain marie l'huile de coco jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de particules solides.

Verser dans une bouteile en verre, en parts égales : huile de coco + huile de colza + huile d'olive.  (j'utilise le petit pot d'huile de coco comme mesure, pour mettre la même quantité des 2 autres huiles).

Fermer le bouchon, renverser la bouteille pour mélanger les huiles.

Ajouter l'ail et les herbes que vous voulez.

Je prépare toujours 2 bouteilles de mélanges, l'un avec ail, basilic et orégan. L'autre nature.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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