Pizza aux Tomates

Une pizza que j'ai préparée en quelques minutes de manière simple pour ne pas me compliquer la vie dans la cuisine.  La pâte est d'abord cuite à la poêle puis une fois garnie, est passée sous le gril. On peut remplacer les tranches de tomates par n'importe quels autres légumes tranchés, ou des champignons, des coeurs d'artichaud etc.  

INGREDIENTS : Unité de Mesure, voir => Unité de Mesure 1 Tasse

Pour la pâte à pizza :  j'ai utilisé 2 1/2 tasses  de farine 

1 Tasse d'eau 

1 cuillérée à soupe d'huile d'olive

1 cuillérée à café de bicarbonate alimentaire 

1 cuillérée à café de vinaigre de cidre 

un peu de sel 

Pour garnir :

Pour la sauce :

3 grosses tomates

1 petite gousse d'ail (ou d'ail en poudre)

1 cuillérée à café d'origan

1 cuillérée à café de thym

2 cuillérées à café de purée de tomates 

Pour étaler sur la sauce :

3 grosses tomates tranchées

1 petit oignon tranché 

Pour la "Mozarella" 

1 tasse d'eau 

2 cuillérées à soupe de beure de cacahuettes (sans morceaux) OU de tahini

2 gousses d'ail écrasées 

1 cuillérée à soupe de jus de citron

2 cuillérées à soupe de flocons d'avoine (cuisson instantanée)

1 cuillérée à soupe de levure maltée 

1 cuillérée à soupe de maizena

Sel et poivre 

PREPARATION :

Mettre la farine dans un bol. Ajouter le bicarbonate alimentaire + un peu de sel. Mélanger

Ajouter le vinaigre de cidre dans la tasse d'eau, puis verser sur la farine + l'huile d'olive. Mélanger avec une cuillère en métal puis pétrir la pâte. Dans la mesure où on utilise pas de levure chimique, on peut passer directement à la cuisson de la pâte.

CUISSON :

Etaler la pâte pour lui donner la taille d'une poêle plus ou moins grande, ou faire plusieurs petites pizzas.

Mettre de l'huile d'olive sur une poêle, poser la pâte formée dessus. Laisser cuire sur feu moyen, une fois 1 côté doré, retourner la pizza à l'aide d'une grande spatule. Laisser l'autre côté dorer.

Une fois prête, transvaser la pâte sur un support qui aille sous le gril ou au four.

Sauce Tomate : Utiliser des sauces que vous avez. J'ai préféré mettre les tomates + les herbes + l'ail dans un robot. Mixer puis ajouter 2 cuilléres à café de purée de tomates pour épaissir le mélange.

"Mozarella" : Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer pour obtenir une pate liquide. Verser la préparation dans une petite casserole, porter à chauffer et laisser épaissir tout en mélangeant pour que ça ne colle pas au fond de la poele.

MONTAGE :

Etaler la sauce tomates sur toute la surface de la pizza. Déposer par dessus les tranches de tomates et d'oignons.

Répartir la "mozarella" sur les tomates, en l'étalant bien à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer de levure maltée et d'origan.

Mettre la pizza sous le gril (ou dans le four) pour la faire dorer. 

Présenter avec un peu d'huile d'olive aux herbes ou au piment pour en verser un filet sur les tranches de pizza.