Tagliatelles au Tofu

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Un plat improvisé de Tofu avec des légumes mijotés dans un bouillon de tomates, relevés d'une crème de coco et arrosés de jus de citron au moment de servir. J'ai préparé ce plat sans le planifier, en ajoutant au fur et à mesure ce que je trouvais dans le frigo. 

INGREDIENTS :

Pour 500g de Tofu nature, j'ai utilisé .. (ajoutez les légumes et les épices que vous voulez, ma méthode est publiée pour montrer que l'on peut improviser un plat savoureux)

2 carottes coupées en petits dés 

1 gros oignon coupé

1/4 de chou frisé 

2 gousses d'ail écrasées 

1 cuillérée à soupe de sirop d'agave

2 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillérées à soupe de concentré de tomates

1 grosse tomate coupée en morceaux 

1 boite de champignons 

1 ou 2 cubes de bouillon de légumes dans 400ml d'eau (selon si très salé ou pas)

4 cuillérées à soupe de crème de coco (ou de lait de coco)

1 branche de romarin et 2 petites d'origan (ou 1/2 cuillérée à café de chaque herbe sèchée)

jus d'un petit citron (1 cuillérée à soupe)

sel et poivre 

METHODE :

Verser un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Faire fondre l'oignon et l'ail sur feu moyen.

Rincer et couper le tofu en petits morceaux.

Ajouter le tofu en petits morceaux, et les carottes, le sirop d'agave dans la casserole, mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes.

Ajouter la purée de tomates, le bouillon de légumes et le vinaigre balsamique. Mélanger. Porter à chauffer puis laisser mijoter pendant 5 minutes.

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Ajouter les herbes. Couvrir et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Laisser mijoter le tofu dans un bouillon bien relevé lui ôtera son arrière-goût. 

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Trancher le chou et l'ajouter dans la casserole + les champignons égouttés. Laisser mijoter le temps que le chou soit cuit.

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Une fois prêt, rectifier l'assaisonnement sel et poivre.

Avant d'enlever la casserole du feu, ajouter la crème de coco (ou autre crème). Mélanger tout en laissant mijoter le temps que la crème soit diluée dans le bouillon. ops .. le flash n'a pas fonctionné.

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Transvaser la préparation dans un plat de service profond, arroser de jus de citron, mélanger..

Servir avec ce que vous aimez.. 

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