Carrés aux Amandes et au Citron

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Quand il me faut préparer un gâteau rapidement, voici la base d'un gâteau "Rapide" à préparer et prêt en 1heure ou un peu plus si l'on fait un gâteau plus grand. La recette d'origine que je préparais souvent en Angleterre contenait des oeufs que j'ai remplacés par de la compote de pommes pour garder le moelleux. J'utilise de la farine semi-complète mais n'importe quelle farine à gâteau pourrait convenir. On a en plus une cuisine propre après la préparation du gâteau, un seul bol et le fouet à nettoyer.

INGREDIENTS :  Unité de Mesure :   1 Tasse voir ICI

pour la base

1 tasse de farine

2 tasses de sucre

1/2 tasse de margarine

Pour le dessus :

1 tasse de farine semi-complète

1 tasse de maizena

1/2 tasse de sucre ou 1 tasse de sirop d'agave (plus si vous aimez très sucré)

4 cuillérées à soupe de compote de pommes

2 cuillérées à soupe d'amandes effilées ( j'ai souvent fait le gâteau avec des amandes en poudre)

2 tasses de lait végétal

1 cuillérée à café de bicarbonate alimentaire

jus d'1 citron

CUISSON - chauffer le four à 200°

faire la base :

Dans un grand bol : mélanger la farine + sucre + margarine. 

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On obtient une pâte molle, l'étaler sur le fond d'un plat. Mettre au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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Faire le dessus :

Essuyer le bol et l'utiliser pour mélanger les farines + sucre + bicarbonate alimentaire + compote de pommes + lait végétal + jus de citron (si c'est trop épais selon la qualité des farines, ajouter du lait végétal. Mixer au fouet pour obtenir une pâte semi liquide.

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Une fois la base dorée, verser la pâte dessus et faire cuire au four pendant 35-40 minutes à 180°. Plus si vous faites un plus grand gateau.

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Couper des carrés pour servir.

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On peut varier les ingrédients et ajouter n'importe quel reste de fruits qui commence à ramollir dans la cuisine, ou des fruits secs. 

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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