Pain / Cake à la Noix de Coco

Une autre façon de faire du pain/cake. Facile, rapide..

INGREDIENTS :

1 tasse de noix de coco rapé nature

2 tasses de farine

1 cuillérée à thé de levure chimique

1/2 cuillérée à thé de sel

1 tasse de lait de soja ou de lait d'amandes.. ou de lait de coco (ce que je préfère)

1 cuillérée à soupe de Maizena ou d'Arrow Root, dilué dans 2 cuillérées de lait vétégal (le même que vous utilisez)

2 cuillérées à thé d'huile

2 cuillérées à thé de jus de pomme non sucré

3/4 de tasse de sucre vanillé (ou mettez du sucre et de l'extrait de vanille)

RECETTE :

Mélanger tous les ingrédients liquide ensemble, avec l'arrow root ou la maizena diluée

Mélanger les ingrédients secs ensemble : farine, noix de coco, sucre,

Puis verser le mélange liquide sur le mélange sec.

Huiler un moule à cake. Mettre à four chaud 200° pendant une quizaine de minutes, baiser à 180° et laisser cuire une quarantaine de minutes, jusqu'à ce qu'un couteau passé dans le cake sorte sec.

Démouler sur une grille.

VARIANTE : vous pouvez, après avoir mélangé tous les ingrédients ajouter des raisins secs, ou des fruits confits. Dans mon dernier cake j'ai ajouté des pépittes de chocolat noir.. miam .. miam ..

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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