Pain Facile - Soda Bread


Sodabread5Lorsque je n'ai pas le temps de mettre la machine à pain en route, je prépare un pain sans pétrissage, adapté  végétaLien du fameux "Soda Bread" Irlandais. Prêt en 45 minutes, ce pain est moelleux, grace au lait de coco que j'intègre au lieu de lait entier pour une version non-vegetaLienne. Chacun pourra varier les ingrédients selon le lait végétal disponible. Le pain est également très bon avec du lait d'avoine fait-maison. On peut ajouter des pépites de chocolat, du raisin sec ou des amandes pour varier.  

Ce Soda Bread Vegan  est  aussi facile que le  Pain Facile  qui nécessite un pétrissage, de la levure et de l'eau,  ce qui lui donne plus de croustillant. 

J'achète la farine Bio Moulin de Sauret à Montpellier, par 20 kg que je partage avec ma famille. Selon la qualité de votre farine et du lait végétal, le pain sera plus ou moins dense. 

INGREDIENTS :  Pour 2 petits pains ou 1 gros pain.

500 g de farine

2 cuillérées à café de sel

1 cuillérée à café de bicarbonate alimentaire 

400ml de lait végétal.  J'ai mis du lait de coco, une boite de lait de coco en conserve fait 400g. 

Jus d'1 citron

4 cuillérées à café de sirop d'agave

METHODE : 

Verser le lait de coco dans un bol, ajouter le us de citron. Mélanger puis laisser reposer, le lait épaissira. Ajouter le sirop d'agave. 

Mettre la farine, le sel, le bicarbonate alimentaire dans un grand saladier. Mélanger.

Verser le mélange de lait sur la farine, tourner à l'aide d'une cuillère. Mélanger rapidement, sans chercher à pétrir. Une fois le lait absorbé par la farine, former une boule avec la pate. 

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A ce stade vous pouvez former 2 patons ou une grosse miche de pain. 

Tapisser un plat à gateau allant au four avec un papier ménager.

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Deposer la boule de pâte dedans. Inciser une croix puis mettre à cuire au four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avec de couper le pain. 

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VARIANTE :  Selon l'humeur .. Ajouter les herbes que vous aimez.

J'avais ajouté du romarin à la pâte, puis déposé dans des moules à muffins pour avoir des petits pains. Ils accompagnent les potées et les salades. 

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Ce pain est mon pain de dépannage, lorsque nous avons des invités de dernière minute. Il se conserve au réfrigérateur quand il fait trop chaud. 

Sodabread7Petits pains au romarin avec un confit d'oignon 
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