Noix de St Jacques Végétal

 

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Un autre petit plat que j'ai un extrême plaisir à inventer, histoire de démonter qu'on peut pratiquement remplacer tous les plats à base de "viandes" et "poissons" animals. Le gout n'est certes (et heureusement!) loin de ressembler au gout animal que tant de gens trouvent savoureux. Ces plats vegans ont au moins le mérite de pouvoir servir des plats festifs ou plus simples à des personnes qui feraient la moue face à une assiette de salades ou de légumes. Le manque de "viandes" ou de "poissons" doit être remplacé afin de pouvoir convaincre tout le monde que la Cuisine Vegan peut être inventée à l'infini. Sans souffrances, sans tortures, sans cholestérol. Il suffit de prendre le temps d'aller acheter des produits autres que les grandes industries produisent, de cuisiner, d'imaginer ...

INGREDIENTS :

Si vous êtes allergique au gluten, vous pouvez utiliser du tofu - pour cela découper avec un petit emporte pièce des rondelles de tofu nature. Laisser mariner le tofu dans le bouillon de soupe, puis les mettre au four à dorer. Ensuite les cuire comme le gluten dans la recette.

J'ai utilisé le gluten surgelé acheté dans l'hyper asatique Paris Store , 1 à 2 gluten par personne selon l'appétit.

du "Dried Seaweed" acheté dans le meme hyper. Ou de l'algue que l'on trouve dans les magasins bio.

Pour ce plat, j'ai utilisé un petit sachet de cette soupe.

de la crème de soja

de la moutarde à l'ancienne

1 oinion

RECETTE :

Mettre le contenu du sachet de soupe d'algues dans peu d'eau, pour avoir un gout marin bien relevé.

laisser cuire quelques minutes le temps que les algues soient cuites.

Egoutter les algues, les garder de coté - garder le bouillon de la soupe

Faire revenir l'onion haché dans un peu de margarine, le temps qu'ils dorent un peu.

Couper le gluten en morceaux, de la taille des noix de StJacques

Mettre les morceaux obtenus dans le bouillon de soupe, laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux - ne pas faille bouillir. Ajouter du basilic.

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Le bouillon de la soupe va s'avaporer.

Mélanger de la moutarde à l'ancienne avec la crème de soja (pour 200ml de crème, une grosse cuillérée de moutarde) - saler selon votre gout.

Lorsque l'eau du bouillon est presque complètement évaporée (il doit rester un peu de bouillon pour que la crème ne soit pas trop épaisse), verser le mélange crème de soja-moutarde. Bien mélanger en faisant attention à ne pas casser les morceaux de gluten.

Couper petit l'algue mis de coté, en utilisant des ciseaux de cusine.

Les ajouter au gluten - remuer, laisser chauffer quelques minutes.

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Servir avec ce que vous aimez.. j'ai servi avec des épinards branche nature et des pommes de terres frites faites maison.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

Jardin Vegan est dédié à tous les animaux torturés, martyrisés, tués par ignorance ou pour les profits