Fleurs de Banane façon Fish and Chips

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Les Fleurs de Bananes sont cuisinés en Asie et dans les Iles. Jusque là introuvables en France, nous les trouvons maintenant dans les magasins asiatiques, en conserve ou surgelées.  Il m'a fallu du temps pour que Paris Store en mette en vente. Les vegans Anglo Saxons ont adapté les fleurs de bananes façonFish and Chips.  C'est très bon, mais surtout c'est une alternative idéale pour ceux qui comme moi avons connu les Fish and Chips en Angleterre il y a plus de 40 ans,  arrosés de vinaigre et servis dans des papiers journaux.  Voici la méthode la plus simple, que vous pouvez adapter selon les épices que vous aimez.

INGREDIENTS : Adapter les quantités selon la taille des fleurs de bananes qui peuvent varier.

1 boite de conserve de Fleurs de Banane

1 feuille d'algue (Nori ou autre)

Jus d'un demi citron

200 ml de bouillon de légumes

100 ml de vin blanc (facultatif, remplacer par du bouillon)Fleurbanane

Un peu de farine

Pate Panure

200g de farine

1 grosse pincée de cucurma

1 cuillérée à café de bicarbonate alimentaire

250 ml d'eau gazeuse (facultatif)

2 cuillérées à soupe de jus de citron

Sel - poivre

METHODE :

Rincer et sécher les fleurs de banane.

Mélanger le bouillon de légumes, le jus de citron, le sel, la feuille d'algue, le vin blanc.  Deposer les gros morceaux de fleurs de banane, ajouter éventuellement du bouillon pour qu'ils soient bien couverts.  Laisser mariner autant de temps que vous pouvez.

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Préparer la pâte à beignets en mélangeant les ingrédients, pour obtenir une pâte épaisse.

Egoutter les fleurs de banane ainsi que la feuille d'algue. Déposer de l'algue sur chaque partie de fleurs de bananes.  passer dans la pâte en les enrobant bien.

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Faire frire dans de l'huile jusqu'à ce que les fleurs soient dorées. NOTE : Vous pouvez faire dorer les beignets au four, si vous évitez l'huile. J'ai refait la meme recette en faisant cuire les beignets dans le air fryer pendant 7 minutes. Nous avons aimé les 2 versions, la cuisson au air fryer évite d'avoir à laver une casserole d'huile, et est plus rapide. 

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Egoutter sur un sopalin pour enlever l'excès d'huile. 

Servir avec des pommes de terre frites ou ce que vous aimez, et une sauce de votre choix.

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