Boulettes à la Sauce Tomate

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Ma nouvelle viande de Seitan pour faire des boulettes à la texture et au goût parfaits.  Cuisinées dans une sauce tomate relevée.

INGREDIENTS : J'avais préparé de quoi faire 4 gros burgers et 15 boulettes. 

Mélange Sec :

240g de poudre de gluten.  Voir SEITAN Viandes Végétales

3 cuillérées à soupe de levure maltée

1 1/2 cuillérée à soupe d'oignon déshydratés

1 cuillérée à soupe d'ail semoule

2 cuillérées à soupe de bouillon en poudre. J'ai mis du bouillon goût boeuf => Bouillons Goût Poulet et Boeuf - OU bouillon de légumes en cube émietté.

1 cuillérée à soupe de Poudre de Champignons

1/2 cuillérée à café de paprika fumé OU de paprika. NOTE : le paprika fumé est difficile à trouver en France. Des sites internet en vendent. Je l'achète dans le magasin Grand Frais.Saucelidlearrabiatea 1

Mélange liquide :

50 ml d'huile

330 ml de sauce tomate cuisinée. J'ai mis de la sauce tomate légèrement piquante Arabiata de Lidl.

Pour la cuisson des boulettes :

de la sauce tomate. Du basilic surgelé ou sec.

METHODE :

Mettre la poudre de gluten dans un grand bol. Ajouter les ingrédients secs, mélanger.

Mélanger la sauce tomate et l'huile dans un autre bol. Verser sur le mélange sec, mixer à l'aide d'une cuillère à soupe. Malaxer pour obtenir une pâte qui ne doit pas être lisse. Si vous avez le temps, laisser la pâte de gluten au réfrigérateur.

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Former des boulettes ou des burgers. Faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Une fois la viande de seitan prête, elle peut être cuisinée. 

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Boulettes à la Sauce Tomate :

Faire revenir un oignon tranché dans de l'huile d'olive. 

Ajouter les boulettes, faire dorer en mélangeant aux oignons.

Verser la sauce tomate dans la poêle. J'ai utilisé la même sauce tomate que celle ajoutée dans la préparation de la viande de seitan.

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Ajouter du basilic, rectifier l'assaisonnement.   Laisser mijoter sur feu doux pendant une dizaine de minutes.

Servir avec ce que vous aimez.

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