Chili à ma Façon

 
chili-1.jpg
 Le temps dans le Midi ressemble en ce mois de Juin à un temps d'Automne.. On a plutot envie de plats mijotés. J'ai préparé un "Chili" en mettant plein de légumes - en grande quantité pour en congeler. Comme d'habitude j'ai mis un peu de tous les légumes que j'avais dans le frigo.
L'un des atouts de la cuisine végétaLienne est que l'on peut tout varier et adapter.


INGREDIENTS :  J'ai utilisé .. (réduire les quantités)

2 tasses de Protéines de soja déshydratées  (en magasins bios.. attention à bien choisir la marque, certaines gardent un arriere gout détestable. Voir dossiers photos des ingrédients)

1 grosse boite de haricots rouges en conserve si vous n'avez pas le temps de les cuire vous-même.

1 grosse boite de tomates concassées (ou 1 kg de tomates fraiches)
3 cuillérées de concentré de tomates
1 grosse cuillérée à soupe de mélasse

1 grosse courgette
1 poivron vert
2 oignons
1 petit piment doux (si vous aimez)
du bouillon de légumes

CUISSON :  (Je n'ai pas utilisé d'huile mais vous pouvez faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive avant d'ajouter les légumes et le bouillon)

Couper tous les légumes en petits morceaux

Mettre les Protéines de soja déshydratés dans une casserole. Couvrir juste de bouillon de légumes. Porter à chauffer et laisser gonfler jusqu'à évaporation du bouillon.
chili-1-1.jpg
Pendant ce temps :

Mettre tous les légumes dans une grande casserole ou un fait-tout.
Couvrir de bouillon de légumes.  Porter à ébullition et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates + le chili haché.
Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Les morceaux de soja doivent être prêts : les ajouter dans les légumes.
Bien mélanger et ajouter les haricots rouges égouttés.
chili-2.jpg

Ajouter dans le fait-tout une cuillére d'origan (si vous aimez)

Laisser mijoter à couert sur feux doux pendant une demi heure.
Rectifier l'assaisonnement.

Laisser mijoter sans couvercle pendant une dizaine de minutes s'il y a trop de bouillon.

Saupoudrer de feuilles de coriandre ciselée (ou persil) au moment de servir.
chili-3.jpg
Bon appétit !

 

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

Jardin Vegan est dédié à tous les animaux torturés, martyrisés, tués par ignorance ou pour les profits