Haricots rouges mijotés à la Sauce Barbecue

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A court d'idée pour le diner, des haricots rouges cuits dans une sauce barbecue et accompagnés de frites.  

INGREDIENTS :

1 boîte de haricots rouges en conserve (400g) pour une préparation rapide

1 gros oignon coupé en morceaux

1 poivron vert coupé en morceaux  (la couleur est décorative)

1 poivron jaune coupé en morceaux 

3 cuillérées à soupe de purée de tomates

2 gousses d'ail écrasées 

5 cuillérées à soupe de sauce barbecue => Sauce Barbecue Fait-Maison

3 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre 

100ml de bouillon de légumes (ou 1 cuillérée à soupe de Bouillon en Poudre Fait-Maison)

3 cuillérées à soupe de sauce de soja (ou de tamari)

1 cuillérée à café de paprika 

2 cuillérées à soupe de sucre brun

RECETTE 

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle profonde (ou une casserole). Faire dorer les oignons et l'ail.

Ajouter le paprika ainsi que les poivrons coupés en petit dés. Laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon en poudre fait-maison + 100ml d'eau OU du bouillon de légumes 

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Rincer et égoutter les haricots. Les ajouter dans la poêle, ainsi que les autres ingrédients. Mélanger.

Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 à 40 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait bien épaissi et que les haricots soient fondants. Rectifier l'assaisonnement sel et poivre. Ajouter du piment si vous aimez le plat bien relevé.

Servir avec ce que vous aimez.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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