Poivrons Farcis Cuits au Fait-Tout

Stuffedredpepperb 1Les poivrons farcis avec du haché simili-carné et du riz sont mijotés dans une cocotte au lieu d'être cuits au four, avec une sauce tomate. Maintenant nous avons plusieurs choix de simili carnés en vente dans les grandes surfaces, chacun choisira celui qui lui convient le mieux.  Je cuis souvent les poivrons tout au long de l'été, parfois en n'ajoutant que des légumes sautés à l'ail avec le riz. 

NOTE : Une recette adaptable, en ajoutant des courgettes tranchées, des carottes, des petits pois ou des champignons dans la sauce tomate.

INGREDIENTS : pour 4 personnes. NOTE : Vous aurez besoin d'un fait-tout suffisemment grand pour contenir les poivrons.

4 poivrons (de la couleur de votre choix et selon ce que l'on a dans le jardin ou sur les marchés en été)

250 g de haché végétal de votre choix. NOTE : j'ai utilisé 2 steaks MyBeyond Meat, réduits en hachés

170 g de riz non cuit. Je cuis le riz Basmati

1 oignon de taille moyenne

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillérée à café de paprika doux 

Un peu de sel au piment d'Espelette (facultatif)

2 cuillérées à soupe de feuilles de persil ciselées

Pour la Sauce Tomate :

2 à 3 cuillérées à soupe de concentré de tomate

5 grosses tomates (hors saison : des tomates concassées en conserve) OU 1 bocal de sauce tomate préparée 

1 cube bouillon de légumes 

1 cuillérée à café de curry doux

Du thym et de l'orégan

50 ml de vin blanc (facultatif) 

Sel, poivre 

METHODE :

Laver le riz, bien rincer.

Laver, sécher les poivrons. Couper la partie supérieure, enlever les pépins et supprimer les parties blanches intérieures.

Verser un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou dans un fait-tout. NOTE : j'ai utilisé le même fait-tout pour les 2 étapes. Couper l'oignon en petits morceaux, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter la viande végétale, l'ail écrasé, faire dorer rapidement sur feu vif.  Enlever du feu.

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Transvaser la viande végétale dans un grand bol. Ajouter riz égoutté, le paprika, le persil, sel, poivre. Mélanger le tout. NOTE : ajouter les épices que vous aimez, curry, coriandre..

Farcir les poivrons à l'aide d'une petite cuillère, en tassant bien le mélange.

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Verser les ingrédients de la sauce dans le fait-tout, assaisonner, ajouter les herbes, épices. Porter à ébullition, puis enlever du feu.

Deposer les poivrons farcis, en les faisant tenir droit.

Remettre le fait-tout sur le feu, faire mijoter à couvert pendant 15 à 30 minutes, selon la taille des poivrons. Verifier que le riz est cuit, puis mettre les chapeaux sur les poivrons pendant une dizaine de minutes, à couvert.

Servir les poivrons avec la sauce. 

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