Potée à l'Orange

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J'avais préparé cette Potée à l'avance, qui avait été mise à mijoter au moment du repas. Composée de légumes divers et de Tofu nature.  Une fois les légumes cuits, j'avais tout transvasé dans un bol fermé hermétiquement pour pouvoir transporter la potée chez ma fille où nous passions la journée. 

INGREDIENTS : Avec les légumes que vous aimez, selon ceux que vous avez dans la cuisine.

Pour 4 personnes, j'ai utilisé 

2 blocs de 250 g de tofu nature 

Du gingembre + de l'ail semoule (ou écraser 2 gousses d'ail)

2 oignons 

1 grosse courgette orange 

5 carottes 

8 pommes de terre moyennes 

2 cuillérées à café de basilic

350 ml de jus d'orange frais (ou en bouteille)

1 cube de bouillon de légumes 

200ml de crème végétale  (j'ai utilisé la crème de coco)

Des choux surgelés 

Sel - poivre 

RECETTE : 

Rincer et sécher les blocs de Tofu.  Trancher chaque bloc en 2 dans l'épaisseur. Badigeonner chaque tranche, de chaque côté, d'ail semoule et de gingembre. Réserver.

Couper les oignons en tranches, les faire revenir dans un fait-tout ou une poêle profonde, dans un peu d'huile d'olive (ou autre).

Ajouter les tranches de tofu, et les faire dorer sur feu moyen en même temps que les oignons. Une fois les tranches de tofu prêtes, les mettre de côté.

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Eplucher et trancher les légumes que vous avez, couper les pommes de terre en quartiers. 

Mette tous les légumes et pommes de terre dans le fait-tout (ou dans la poêle), verser le jus d'orange par dessus, parsemez de basilic, ajouter le cube de bouillon de légumes, mélanger et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes, sur feu moyen.

Si vous avez des légumes congelés, ajouter aux autres légumes, et faire mijoter le temps qu'ils décongèlent. 

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Laisser en attente si vous ne déjeunez pas de suite. 

Au moment du repas : Mettre la potée à chauffer, déposer les tranches de tofu, les légumes, verser la crème de coco par dessus, rectifier l'assaisonnement sel et poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et le tofu aient absorbé la crème de coco. 

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Servir avec des quartiers ou des tranches de citron sur l'assiette, pour arroser les légumes

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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