Potée au Chou et Saucisses

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Voici l'adaptation pour une cuisson dans un fait-tout traditionnel de la potée dans ma mijoteuse, avec les saucisses faites-maison et les saucisses Italiennes Tofurkey.  La version pour mijoteuse est ici : Potée de Chou et Saucisses à la Mijoteuse

INGREDIENTS : pour 4-6 personnes 

1 petit chou blanc (ou plus gros) 

5-8 pommes de terre selon leurs tailles

1 gros oignon

5-8 carottes selon leurs tailles 

3 gousses d'ail 

des herbes fraîches : basilic, sauge OU des herbes séchées

Un bouillon composé de 200 ml de vin blanc + 300 ml de bouillon de légumes.

3 cuillérées à soupe de Sandoux Vegan. Si vous n'en avez pas, utiliser de l'huile d'olive.Saucissesblanches

Sel - poivre 

Saucisses Aux Herbes Fait-Maison ou plus si vous faites des saucisses plus petites.  Adapter selon leurs tailles

2 autres saucisses de votre choix.  J'ai ajouté les Saucisses Italiennes Tofurky, qui sont piquantes. Ou si vous en avez fait à l'avance, ajouter les Saucisses à Griller ou à Poêler Fait-Maison

RECETTE :

Faire fondre sur feu doux 1 cuillérée à soupe de saindoux vegan OU d'huile d'olive dans un fait-tout. 

Trancher les carottes, les oignons. Couper le chou en quatre et les pommes de terre en gros quartiers. 

Déposer les légumes dans le fait-tout. Couvrir de bouillon de légumes, ajouter les herbes fraîches ou séchées.  Faire cuire en portant à ébullition, baisser la chaleur sur feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes. 

Mélanger les légumes, rectifer l'assaisonnement sel et poivre.  Laisser mijoter jusqu'a ce que les carottes et les pommes de terre soient presque cuites. Laisser cuire sans couvercle s'il y a trop de bouillon. 

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Pendant que les légumes cuisent : 

Faire fondre 2 cuillérées à soupe de saindoux (ou 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive) dans une poêle. Faire revenir les saucisses sur feu doux.  Vous pouvez ajouter les saucisses congelées directement.  

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Une fois que les saucisses sont prêtes : les déposer dans le fait-tout sur les légumes, en faisant attention qu'elles ne soient pas immergées dans le bouillon. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, les légumes seront cuits.

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Apporter la potée directement sur la table. 

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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