Tofu

Tofuparisstoremarch2014

Le tofu le meilleur est celui que l'on fait-maison. Faute d'avoir toujours le temps d'en préparer, le seul Tofu nature que je cuisine est celui qui est en vente dans les hypermarchés Asiatiques, dont Paris-Store.  Ce tofu contrairement aux tofus industriels vendus dans les magasins bio,  se travaille bien, il absorbe les marinades et les épices. Il perd son arrière goût à la cuisson, c'est pourquoi je le prépare touujours avant de le cuisiner. Je conseille de ne pas le congeler, il prendrait une texture spongieuse que je trouve désagréable, en plus de risquer de partir en morceaux.  La date de conservation de ce Tofu est assez longue, on peut donc en acheter plusieurs sans risques. 

Pour les recettes voir la catégorie => TOFU

Le prix est là encore compétitif : 1,75€ /550g. Vendu en 2 blocs de 225g.  Voir la catégorie "Tofu" pour les recettes. 

Entre temps L'hypermarché Paris Store a mis en vente un nouveau tofu, produit en France.  Mieux qu'excellent, sans aucun arrière goût, très ferme. Un paquet de 500g (2 blocs de 250g) coûte 2€.  Il se cuisine encore mieux que le tofu mentionné ci-dessus, et n'a pas besoin d'être mijoté ou préparé avant d'être" cuisiné.

En raison de sa texte, de son prix, c'est le tofu que je cuisine maintenant, et qui remplace au mieux les textures des viandes.

Je cuisine le To Fou traditionnel lorsqu'il doit être mixé dans des mélanges, pour faire le seitan par exemple, ou de la "feta" de tofu.

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