Potée au Chou avec des Escalopes Protéines de Soja

Potee de choux steaklis

Pour les personnes pressées, cette façon de faire la potée de choux est rapide et facile. Il suffit de bien relever le bouillon de cuisson. Afin d'éviter à avoir à cuire les steaklis à nouveau, je double les portions, qui seront utilisées dans les salades ou autres plats. Pour conserver les escalopes : enveloppez les sans chercher à les égoutter dans un papier ménager, ça évitera qu'ils sèchent.

Ingrédients : selon le nombre de personnes ..

2 à 3 escalopes par personne. => Protéines de Soja Gravonita  OU Escalopes Protéines de Soja

1/2 à 1 chou vert

1 à 2 oinions

3 à 6 carottes (selon la taille)

du bouillon de légumes (ou de la préparation asiatique pour won ton - voir photo en page d'accueil)

des pommes de terre

Recette :

Laver et couper les feuilles de chou - les mettre dans de l'eau, porter à ébullition et laisser blanchir une dizaine de minutes.

Egoutter et rincer le chou à l'eau froide.

Dans un fait-tout mettre du bouillon de légumes suffisemment pour couvrir le chou, les onions, les carottes, les pommes de terre et les escalopes, mais pas plus. Ajouter un peu d'herbes de provence.

Couvrir et porter à ébullition. Réduire de suite et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, voire plus si les escalopes ne sont pas assez tendres. Rectifier l'assaisonnement.

Si les pommes de terre sont déjà cuites, les enlever du fait-tout pour les y remettre en fin de cuisson.

Laisser cuire à découvert, le bouillon devrait être évaporé en grande partie.

Servir les escalopes nature avec les légumes .. avec de la moutarde à l'ancienne.

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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