Protéines de Soja (Viande de Soja) au Sésame et Salade

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Une salade composée toute simple, pour accompagner les protéines de soja panées aux graines de sésame.  Les protéines de soja peuvent être préparées à l'avance puis ajoutées froides à la salade.

INGREDIENTS : Ajouter les légumes que vous aimez.  J'ai mis :

Protéines de soja de votre choix : sélectionner les gros morceaux - voir PROTEINES DE SOJA ou Viande de Soja.

Sauce :

Jus d'un citron

 Huile de Colza  (ou autre huile de votre choix)

Sel - poivre

Feuilles de coriandre ou de persil plat

Salade :

De la salade iceberg tranchée en lamelles

Tomates coupées en petits morceaux

Carottes en julienne puis coupées en morceaux

METHODE :

Préparer les protéines de soja :

Porter du bouillon de légumes à chauffer. Baisser le feu, ajouter les protéines de soja, laisser gonfler.

Une fois gonflées, égoutter les protéines (garder le bouillon pour une préparation de sauce ou de seitan).  Serrer les protéines refroidies dans les paumes de la main pour enlever le surplus de bouillon.

Mélanger dans un bol :  3 cuillérées de confiture d'abricot + 1 cuillére à soupe du bouillon.

Déposer des graines de sésame dans un autre bol.

Passer les morceaux de protéines de soja dans la confiture, puis dans les graines de sésame. Il faut bien les enrober, une partie des graines de sécolle à la cuisson. Déposer les protéines de soja panés sur une feuille de cuisson ménager. Laisser au réfrigérateur une quizaine de minutes.

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Verser de l'huile dans une poêle profonde. Faire dorer les protéines de soja, en faisant attention à ne pas les laisser bruler.

Déposer sur un sopalin pour égoutter le surplus d'huile.

Préparer la salade avec tout ce que vous aimez, arroser les tranches d'avocat et de carottes si vous en ajoutez pour éviter qu'elles ne brunissent.

Mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec la salade.

Et voilà ! Une salade vitaminée et fraîche.

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