Sauté de Poivrons et Proteines de Soja

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Le goût des PROTEINES DE SOJA ou Viande de Soja est vraiment insipide, il est important de bien les préparer. Ce sauté est simple à préparer, enrichi d'épices et d'herbes.

INGREDIENTS :  pour 4 personnes - Adapter les quantités.

2 poivrons de votre choix

2 oignons

2 gousses d'ail

Autant de protéines de soja que vous voulez, de la forme que vous voulez.

Herbes de provence, origan séché, marjolaine.

Maizena

Vinaigre de riz (ou blanc)

Sauce de soja

Bouillon de légumes

METHODE :

Faire chauffer un bouillon de légumes corsé + herbes de provence et feuilles de laurier. Une fois le bouillon pret, ajouter  les protéines de soja et laisser gonfler.

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Pendant ce temps :

Couper les poivrons en lamelles, les oignons en tranches. Faire revenir dans un peu d'huile dans une poele profonde, puis ajouter l'ail écrasé.  Laisser cuire sur feu moyen.

Mélanger dans un bol : 6 cuillérées à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillérées à café de sirop d'agave, 3 cuillérées à café de maizena, sel et poivre. Mélanger.

Une fois les légumes cuits, verser le mélange dessus. Mélanger rapidement pour faire épaissir la sauce.

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Une fois les protéines de soja gonflés :

Egoutter les protéines, presser de la paume de la main pour extraire le bouillon.

Mélanger dans un grand bol : 6 cuillérées à soupe de sauce de soja, 1 cuillérée à soupe de vinaigre de riz, un peu de piment moulu (ou du poivre), 3 cuillérées à soupe de maizena.

Ajouter les protéines de soja égouttées dans le bol. Mélanger pour bien les enrober de marinade.  Si vous avez préparé les protéines avant, elles peuvent être laissées dans la marinade au réfrigérateur.

Verser de l'huile dans une poele profonde. Une fois que l'huile est très chaude, verser les proteines de soja dans la poêle, ajouter l'origan, la marjolaine, Saler et poivrer.  A la fin, saupoudrer de paprika doux.

Egoutter dès que les protéines sont dorées.

Servir avec les poivrons sautés, sur du riz basmati ou autre accompagnement de votre choix.

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