Steaklis (Steaks de Soja) Bourgignon

Steaklis

Inspiré de la recette traditonnelle "boeuf bourgignon" cruauté en moins. Une recette avait déjà été publiée, il y a quelques semaines, avec du seitan. Potée de Seitan au Vin Rouge . Les steaklis utilisés ici (soja) conviendront aux personnes allergiques au gluten. Plat très bon marché.

La recette avait été publiée par l'Association Américaine FARM (Farm Animal RIghts Movement) dans sa e-newsletter "Meatout Monday" lors du lancement duFarm programme e-newsletter en France "Lundis Sans Viande"  - Cliquer sur la photo pour l'agrandir.

INGREDIENTS :

Selon l'appétit et le nombre de personnes, 2 à 4 steaklis par personne. (vendu dans les magasins spécialisés, de la marque Allemande Gravoniata)

1 petit oignon par personne - coupé en tranches

1 bouteille de vin rouge (bio trouvé en grande surface)

du bouillon de légumes

1 gousse d'ail entière

1 à 2 feuilles de laurier

1 à 2 cuillérées à soupe de maizena

poivre

2 carottes par personne - coupées en rondelles

RECETTE : 

Mettre dans un fait-tout les steaklis. Ajouter le vin rouge avec 1/2 litre de bouillon de légumes + la gousse d'ail entière.

Couvrir et laisser chauffer sur feu moyen pendant 30 minutes. Les steaklis devraient avoir gonflés.

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Sortir les steaklis du fait-tout - Mettre de coté

Ajouter dans le bouillon : les oignons, les carottes, la feuille de laurier. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 30 minutes, à demi couvert pour que le bouillon s'évapore au fur et à mesure.

Rectifier l'assaisonnement, sel, poivre

On doit avoir juste du bouillon couvrant les légumes. S'il en reste encore trop, porter à ébullition et laisser cuire pour avoir moins de jus.Steaklis

Mettre les steaklis dans le fait-tout, mélanger doucement aux légumes. Laisser cuire à couvert pendant 30minutes, sur feu doux.

En fin de cuisson : sortir les steaklis et les légumes avec une écumoire. Les mettre dans un plat de service creux.

Diluer la maizena dans de l'eau (pour 1 cuillérée à soupe : 1 cuillérée d'eau).

Verser la maizena dans le jus de cuisson, mélanger rapidement pendant que la sauce épaissit sur feu moyen.

Verser le jus sur les steaklis-légumes. Servir avec des pommes de terre, ou des nouilles, du riz

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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