Barres Moelleuses à la Banane

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Lorsqu'il reste des bananes trop mûres à écouler,  j'en fais des glaces =>  Faire de la Glace sans Machine à Glace, ou j'improvise des barres préparées rapidement avec des céréales, et autres ingrédients sans ajout de sucre.  Voici la base qui peut être variée selon les produits que l'on a dans la cuisine. NOTE : Pour les toutous, je fais une préparation séparée sans cacao, sans raisins, ni noix de macadamia. 

INGREDIENTS : de préférences bio 

3 bananes (ou 4 selon la taille) 

1 cuillérée à soupe de jus de citron

200g de flocons d'avoine

200g de compote de pommes (sans sucre ajouté)

4 cuillérées à soupe de noix de coco en morceaux (ou en poudre) OU d'amandes effilées ou de noix. 

3 cuillérées à soupe de fruits secs : j'ai mis des cerises séchées.  

2 cuillérées à soupe de lait végétal de votre choix.

1 cuillérée à café d'extrait de vanille

2 cuillérées à café de cacao en poudre (optionnel). 

RECETTE :

Allumer le four à 200°

Ecraser les bananes à la fourchette dans un saladier, arroser de jus de citron, on obtient une purée sans morceaux de banane. Ajouter les flocons d'avoine + compote de pommes + Noix de coco + fruits secs. Mélanger.  

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Diluer l'extrait de vanille dans le lait végétal puis l'ajouter au mélange. Mélanger à nouveau puis ajouter le cacao. Mélanger.

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Découper une feuille de cuisson ménager, tapisser le fond d'un plat carré allant au four, huiler très très légèrement. Verser le mélange dans le plat. Etaler la pâte à l'aide d'une spatule en tassant bien.

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Baisser le four à 180°. Mettre le plat dans le four, laisser cuire pendant 15 minutes.  (ou 20 minutes selon votre four).

Une fois prêt, laisser le plat dans le four fermé pendant 5 minutes. Sortir et laisser refroidir. La préparation sera molle mais deviendra  plus ferme en refroidissant.

Sortir la préparation cuite en soulevant le papier de cuisson. Couper des barres ou des carrés selon votre choix.

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Garder au réfrigérateur dans une boîte fermée hermétiquement. 

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VARIANTE :

- Saupoudrer la préparation de graines de sésame au moment de mettre au four.

- Alterner les laits végétaux 

- Ajouter n'importe quels fruits secs : abricots, pommes, ananas etc.. coupés en petits morceaux

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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