Crêpes Ultra-Faciles

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Voici des crêpes les plus rapides à faciles que j'ai préparées aujourd'hui pour Mardi-Gras, jour des crêpes dans les pays Anglo-Saxons.  Je les ai fourrées de crème au chocolat (au soja) et d'une crème avec des morceaux de cerises. Excellentes telles que saupoudrées de sucre glace.. avec une boule de glace ..

INGREDIENTS :  j'ai fait 11 petites crêpes, ce qui devrait donner 6 à 8 grandes crêpes selon la taille de la poele. Je ne cuisine jamais en ajoutant de la levure chimique, que je remplace avec du bicarbonate alimentaire ajouté à du vinaigre de cidre. Attention : il faut ajouter le vinaigre juste au moment de faire les crêpes.

8 cuillérées à soupe bien pleines de farine

2 cuillérées à soupe de sucre

300ml de lait végétal (j'utilise le lait de soja - Pour les personnes allergiques au soja : du lait d'amandes, de riz ou du lait de coco)

1 cuillérée à soupe de margarine non hydorgéinée vegan  (la plupart des margarines contiennent de la lactose. J'utilise la margarine Fruit d'Or allégée sans lactose)

1/2 cuillérée à café de bicarbonate alimentaire

1/2cuilléré à café de vinaigre de cidre

1 pincée de sel 

1/4 cuillérée à café d'extrait de vanille (ou de fleur d'oranger) mais c'est facultatif. 

METHODE :

Mettre la farine dans un grand bol. Ajouter le sucre et le bicarbonate alimentaire. Mélanger

Versr peu à peu le lait végétal sur la farine en tournant au fouet pour ne pas avoir de grumeaux. S'il y a des grumeaux, il suffit de passer un mixer dans la pâte pour les exploser.

Si vous avez le temps, laisser reposer la pâte une demi heure.

Au moment de faire les crêpes :

Ajouter la margarine fondue à la pâte, bien mélanger.  Puis ajouter l'extrait de vanille si vous en mettez.

Ajouter dans la pate le vinaigre de cidre. Mélanger la pâte.

Mettre une noisette de margarine ou huiler légèrement une poêle à crêpe ou une poele peu profonde, sur feu chaud.  Verser une louchée de pâte en l'étalant bien sur la surface de la poele.. Retourner la crêpe pour faire cuire l'autre côté.

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On s'amuse à faire sauter la crêpe dans la poêle .. 

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Bonne journée de Mardi-Gras !!! 

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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