Sauté de Saucisses aux Deux Pommes

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Un plat proposé par le magazine Américain Vegetarian Times en 2004. Des saucisses sautées avec des pommes de terre et des pommes fruit pour un plat unique, accompagné d'une sauce au yaourth citronné. 

INGREDIENTS : 

2 cuillérées d'huile d'olive

1 ou 2 pommes de terre par personne selon la taille coupées en quartiers. 

1 oignon tranché 

2 Pommes tranchées Tofurkeyitalian

1 ou 2 saucisses par personne, coupées en tronçons. Il me restait des  Saucisses Tofurky Italiennes

Du persil, du basilic séché. 

Optionnel : du fromage vegan râpé

Sel - poivre 

RECETTE :

Faire revenir lles pommes de terre dans l'huile d'olive, dans une grande poêle, saupoudrer de basilic séché et de persil.  Une fois dorés, réserver.

Faire dorer les saucisses et les oignons dans la poêle, puis les pousser sur le bord de la poêle une fois qu'ils sont dorés.

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Ajouter les pommes dans la poêle, faire dorer.  Mélanger ensuite les saucisses et les oignons avec les pommes. Ajouter les pommes de terre, mélanger délicatement. Ajouter du fromage râpé. 

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Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.

Les Saucisses Tofurky Italiennes sont piquantes, je n'ai donc pas trop relevé le plat.  Pour adoucir le goût j'ai accompagné le sauté d'un yagourth nature (au soja) citronné. 

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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