Sauté de Seitan-Canard aux Légumes (conserve)

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Les conserves et les légumes surgelés sont bien pratiques lorsque l'on a pas le temps de cuisiner, et que l'on a envie d'un bon plat rapidement prêt. Les divers seitans en conserve,  Conserve, Seitan Porc, Poulet, Canard ont ma préférence. Il faut comme je l'indique dans les recettes rincer le seitan si vous n'aimez pas le goût du jus de cuisson.  

INGREDIENTS : pour 2-4 personnes selon l'appétit, surtout si l'on met beaucoup de légumes.

1 boîte de seitan "canard" en conserve 

1 gros oignon tranchéGluten canard franc

1 cuillérée à café de gingembre moulu

1 cuillérée à café de coriandre moulu

2 gousses d'ail écrasées

Des légumes pour wok surgelés, autant que vous voulez.

Des nouilles chinoises (ou autres) 

Marinade : 

1 cuillérée à soupe de pâte de curry douce (ou plus forte si vous aimez) + 1 cuillérée à soupe d'huile + 1 cuillérée à soupe de jus de citron. 

RECETTE :

Rincer et égoutter le seitan-canard, puis bien le sécher. Si vous n'aimez pas le gout de la cuisson, rincer le seitan plusieurs fois à l'eau froide.  (je donne l'eau de rinçage aux plantes).

Mélanger dans un grand bol 1 cuillérée à soupe de pâte de curry avec 1 cuillérée à soupe d'huile et 1 cuillérée à soupe de jus de citron. Mettre les morceaux de poulet-canard dans le bol, mélanger pour qu'ils s'enrobent de la marinade.

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Mettre un peu d'huile d'olive dans un wok ou une poêle profonde. Faire dorer les oignons tranchés, ajouter l'ail et les épices. Mélanger sur feu doux pour que les arômes se dégagent.  Ajouter les morceaux de seitan-canard, faire dorer tous les côtés.  Mettre de côté.

Verser les légumes surgelés dans la même poêle, faire cuire tout en mélangeant, une fois les légumes décongelés laisser mijoter 5 minutes. Les légumes ne doivent pas être trop cuits. 

Ajouter le seitan-poulet aux légumes. Laisser mijoter encore quelques minutes, pour que le seitan soit réchauffé. Ajouter des feuilles de coriandre si vous en avez.

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Faire cuire les nouilles selon les directives. 

Servir le seitan-canard sur les nouilles.  Si vous aimez, verser un peu de sauce de soja par dessus. 

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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