Wraps de Protéines de Soja-Poulet

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Des wraps avec des protéines de soja. J'ai utilisé les  Protéines de Soja en Lamelles de la marque Allemande Miigan.  La texture de ces protéines de soja Miigan est de loin la meilleure comparée aux autres protéines de soja que j'utilisais jusqu'à présent. Pour cette recette simple, je les ai préparées façon "poulet",  relevées d'épices et d'herbes, dans des tortillas fait-maison. 

INGREDIENTS : pour 4 personnes 

Des protéines de soja, la quantité dependra du type de protéines que vous utiliserez. Pour ces lamelles Miigan, compter 5-6 par personneProteinessojamiiganlamelles

1 tortilla OU 2 si elle sont petites => Tortillas Fait-Maison

1 gros poivron rouge

1 gros poivron vert (ou jaune)

2 oignons

1 grosse gousse d'ail

1/2 cuillérée à café de chaque : cumin moulu, coriandre moulu, poivre doux

1 cuillérée à café de basilic sec

Pour la marinade :

200ml de bouillon de légumes bien corsé  ou plus selon la quantité des protéines de soja - j'ai utilisé le Bouillon Goût Poulet

Sauce Blanche 

100ml de crème de coco OU autre crème végétale

Le jus d'1 citron 

Poivre 

Accompagnements :

Salade, tomates, concombres.. les crudités que vous aimez

RECETTE : 

Sauce Blanche :

Mélanger dans un petit bol la crème végétale et le jus de citron. Poivrer.  On obtient une sauce qui épaissira le temps qu'elle reste au réfrigérateur pendant la préparation des protéines. 

Protéines de Soja : 

Porter le bouillon à chauffer. Ajouter les protéines de soja et laisser gonfler. 

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Pendant ce temps :  Trancher les oignons. Verser de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons, faire dorer. 

Trancher les poivrons, les ajouter dans la poêle, avec l'ail écrasé. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les poivrons soient juste tendres.

Mettre de côté.

Une fois les protéines de soja gonflées : les égoutter et presser dans les mains pour extraire le bouillon.

Verser de l'huile d'olive dans la poêle, faire dorer les protéines de soja en les remuant. Ajouter le cumin, la coriandre et le poivre. Mélanger tout en laissant dorer. 

Ajouter les légumes dans la poêle, mélanger tout en laissant cuire sur feu doux. Rectifier l'assaisonnement.  

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Présentation :

Faire chauffer les tortillas dans une poele sans matière grasse ou dans le toaster.

Etaler sur chaque tortilla : les crudités de votre choix, ajouter par dessus les protéines de soja et les poivrons, verser de la sauce blanche. 

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En wrap .. ou façon "taco" 

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