Tofu Mariné au Citron Confit, Grillé et Chou sauté aux Champignons

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Lors d'une promotion par une petite entreprise Française de ses produits à l'hypermarché Paris Store, j'avais acheté des petits pots de Citon Confit au Gengembre distribués par Paris Store, à un prix plus bas que dans les épiceries.  J'en ai intégré dans une marinade pour le Tofu qui est ensuite grillé (ou revenu à la poêle), et accompagné de chou kale sauté avec des champignons. 

INGREDIENTS : 

Du tofu nature : compter 1 à 2 Tranches par personnes, ou plus selon l'appétitTofuparisstoremarch2014

Marinade : pour 500g 

3 cuillérées à soupe d'huile 

2 cuillérées à soupe de sirop d'agave (ou 1 de sucre brun)

1 cuillérée à soupe d'oignon confit (si vous n'en avez pas, râper l'écorce d'1 citron)

1 cuillérées à soupe de jus de citron

1 cuillérée à soupe de tamari (ou sauce de soja)

1 cuillérée à café de coriandre moulue

Sel - poivre 

Pour les légumes :  Adapter les quantités aux nombres de convives. 

Du chou : vert ou blanc,  j'ai profité de la saison pour cuisiner du chou kale, qui est maintenant en vente en France.Chou kale

Des champignons tranchés 

Des tomates cerises 

Saindoux Vegan (si vous avez) 

Huile d'olive

Sel et poivre

METHODE : 

Mettre les ingrédients de la marinade dans un plat profond.

Rincer et trancher le Tofu.  Déposer les tranches dans la marinade,  les tourner pour qu'elles s'imprègnent de la marinade. Laisser mariner si vous en avez le temps, en tournant régulièrement les tranches de tofu.

Au moment du repas : mettre les tranches de tofu à griller sur une plaque, ou les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Légumes :

Rincer et égoutter le chou. Couper en lamelles puis faire blanchir dans un fond d'eau pendant une dizaine de minutes. Egoutter.

Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le chou blanchi. Mélanger, laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit cuit. Ajouter 2 cuillérées à soupe de saindoux vegan, mélanger, laisser mijoter pour le faire fondre. Rectifer l'assaisonnement sel et poivre. 

Au moment du repas : couper les tomates cerises en deux, ajouter au mélange de chou-champignons, mélanger, laisser mijoter le temps que les tomates fondent. 

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Servir avec ce que vous aimez. 

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Il me restait des tortillas que j'ai découpés et fait griller. 

 

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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