Feta de Tofu aux Tomates Séchées et au Basilic

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Voici ma troisième version d'une "Feta de Tofu", à préparer en grande quantité pour agrémenter les salades, après les Feta de Tofu Express et Feta de Tofu plus élaboré,  j'ai enrichi le tofu de tomates séchées, de feuilles de basilic et de câpres.

INGREDIENTS :  Je n'indique pas les quantités d'ingrédients qui seront ajoutés selon vos envies.  Des personnes voudront moins de tomates séchées, et plus de basilic, d'autres n'aimeront pas les câpres, donc omettez les ingrédients que vous n'aimez pas.

500 g de Tofu Nature => TOFU

Des tomates séchées

Des feuilles de basilic

Des câpres

de l'huile d'olive

Jus d'un citron

Sel, poivre

Du bouillon de légumes pour faire mijoter les morceaux de tofu. 

METHODE :

On prépare le Tofu, ainsi que je le rappelle souvent, le goût du tofu industriel tel que est détestable.  Je le prépare avant de l'agrémenter.

Rincer et essuyer le tofu. Couper en petités dés.  Mettre dans une casserole. Ajouter du bouillon de légumes avec 2 tiges de romarin (ou séché) + du poivre.

Porter à chauffer, puis laisser mijoter sur feu doux pendant une dizaine de minutes.  Laisser tiédir ou refroidir.  

Feta :

Mettre les morceaux de tofu égouttés dans un grand bol qui ira au réfrigérateur. Couper les tomates séchées en petits morceaux.

Ajouter les feuilles de basilic, les tomates séchées et les câpres dans le bol.

Verser de l'huile d'olive par dessus avec le jus d'un citron, saler.   Mélanger délicatement.

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La Feta de Tofu se garde longtemps dans le réfrigérateur, dans un bol ou un bocal fermé hermétiquement.

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