Potée de Tofu et Haricots aux tomates

Un plat réconfortant alors que le temps se rafraîchit,  préparé avec des hariots, des tomates, et des champignons en conserve, idéal pour les personnes pressées.

INGREDIENTS : pour 4 personnes (ou plus)

500 g de Tofu nature => TOFU

2 ou 3 pommes de terre par personne (selon la taille des pommes de terre)

400 g de haricots blancs en conserve

1 boite de champignons en conserve

1 boite de tomates concassées en conserve

2 gousses d'ail

2 oignons moyens

100 ml Bouillon de légumes + 100 ml de vin blanc

1 cuillérée à soupe de sirop d'agave

1 cuillérée à café de vinaigre balsamique

Herbes : sauge, basilic

Sel, poivre

METHODE :

Mélanger dans un grand bol : les tomates concassées, le bouillon de légumes, le vin blanc, le sirop d'agave, le vinaigre balsamleique, les herbes.

Rincer et sécher le tofu. Couper des tranches.  Saler et poivrer les tranches.

Faire revenir les tranches de tofu dans un peu d'huile d'olive dans une poêle profonde ou fait-tout, une fois dorées les mettre sur une assiette.

Trancher les oignons, faire revenir dans la même poêle. Ajouter ensuite les champignons égouttés, et l'ail, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

Ajouter les haricots égouttés, puis les pommes-de-terre, le mélange de bouillon. Mélanger

Déposer les tranches de tofu par dessus. Couvrir et laisser mijoter le plat jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient cuites.

Servir en présentant les tranches de tofu et les pommes-de-terre sur un plat de service. Mettre les haricots dans un autre plat.

Ce plat est délicieux, accompagné de tranches de pain de campagne grillées.