Recette Rapide : Lentilles au Lait de Coco et Tofu sauté

Lentilstofubbqa

Un plat simple prêt en 15 minutes, avec des lentilles préparées en conserve, du Tofu et des spaghettis du repas précédent réchauffés dans une sauce tomate.

INGREDIENTS : pour ce repas de 4 personnes j'ai utilisé ..

250 g de tofu nature

3 cuillérées à soupe de sauce barbecue. La sauce faite maison est excellente, j'en prépare tous les mois : voir Sauce barbecue

1 boite de lentilles en conserve

200 ml de lait de coco - Augmenter la quantité au besoin selon la quantité de lentilles.

du persil ou des feuilles de coriandre ciselées

Jus d'un citron

1 cuillérée à café de cucurma (optionnel. Ingrédient anti oxydant, anti cancer etc..)

METHODE :

Rincer et sécher le tofu. Couper des tranches dans la largeur. Badigeonner chaque tranche de poivre et de sel.

Faire revenir le tofu dans un peu d'huile d'olive, et laisser dorer.

A ce stade vous pouvez manger le tofu tel que, il est croustillant.

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J'ai préféré ajouter de la sauce barbecue sur le tofu. Laisser mijoter quelques minutes en tournant les tranches de tofu pour qu'elles soient bien enrobées.
Garder au chaud.

Verser les lentilles égouttées dans une casserole ou la même poêle qui a servi à faire dorer le tofu. Ajouter le lait de coco, le jus de citron. faire chauffer pendant quelques minutes. Le lait de coco épaissira en cuisant.

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Rectifier l'assaisonnement sel, poivre. Une fois prêt à servir, ajouter le persil ou les feuilles de coriandres ciselées, ainsi que le cucurma. Mélanger. C'est prêt.

Il me restait des spaghettis du repas de la veille, que j'ai réchauffées dans de la sauce tomate aux légumes.

Servir les lentilles avec ce que vous aimez / ou restes de repas de la veille, avec une salade (par exemple).

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