Tofu au Curry Facile

TofubhunaaUn délicieux plat de curry "rapide" que j'ai adapté d'une recette publiée par BBC Food, en remplaçant la viande d'agneau par du Tofu, et en modifiant quelques ingrédients, tout en gardant la facilité de la recette.

INGREDIENTS :

Tofu nature : j'ai utilisé 500g de tofu vendu à Paris-Store. Voir TOFU Tofufermeparisstore

100 ml d'huile d'olive

1 cuillérée à café de sel

5 gousses d'ail (moins si elles sont grosses)

25 g de gingembre frais tranché(ou 1 cuilllérée à café de gingembre en poudre)

2 petits oignons coupés

1 poivron vert

2 cuillérées à café de curry doux en poudre (si vous aimez un goût plus piquand, ajouter du piment rouge ou du curry plus fort)

1 cuillérée à café de cumin en poudre

1 cuillérée à café de cucurma en poudre

100 ml de lait de coco

2 cuillérées à café de sirop d'agave

1 poignée de coriandre fraîche

METHODE : J'ai fait cuire ce plat en utilisant un petit robot cuiseur de Morphy Richards => COCOTTE-MINUTE Robots cuiseurs : idéal pour éviter d'utiliser un robot hâchoir pour les légumes. Les étapes de préparation et de cuisson étant les mêmes que pour la cuisson traditionnelle.

Rincer et sécher le tofu. Couper en tranches. 

On prépare d'abord la pâte de curry : Parer et couper les oignons, le gigembre tranché, le poivron, l'ail, puis mettre tous les ingrédients dans un robot pour les hâcher,  sauf le tofu, le lait de coco  et les feuilles de coriandre. Hâcher pour réduire le tout.

Tofubhuna1   Tofubhuna2

Verser le mélange dans une casserole, porter à chauffer, laisser mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter le lait de coco et le sirop d'agave,  laisser mijoter 5 minutes. Ajouter délicatement les tranches de tofu. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement sel, poivre selon le curry que vous avez.

En fin de cuisson ajouter les feuilles de coriandre hâchées (avec les tiges). Mélanger.

Tofubhuna3   Tofubhuna4

Servi avec du riz basmiti, par exemple.

Tofubhunab

JardinVegan Aout2010 - Copyright © anoukdewinter

Jardin Vegan est dédié à tous les animaux torturés, martyrisés, tués par ignorance ou pour les profits