Tofu et Pleurotes Sautées, Choux de Bruxelles Rôtis

Les choux de Bruxelles sont en promotion, ainsi que les pleurotes. Le est tofu simplement doré à la poêle, avec les pleurottes et les choux de Bruxelles sont rôtis au four avec des carottes, des pommes,  des épices et des herbes.

INGREDIENTS :  pour 4 personnes

Autant de choux de Bruxelles que vous voulez

Autant de carottes que vous voulez

3 pommes

2 oignons

huile d'olive

Herbes : selon la quantité de vos légumes, 1/2 à 1 cuillérée de  romarin et basilic secs

Un peu de piment d'Espelette

Sel - poivre

Sauce :

3 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillérées  de sirop d'Agave

2 cuillérées à soupe de moutarde à l'ancienne

Tofu :  Voir TOFU

500 g de Tofu Nature

Sauce Barbecue de votre choix ou Sauce barbecue  fait-maison

500g de pleurotes

METHODE : Allumer le four à 220°

Préparer les Choux de Bruxelles :

Couper la base des choux, couper en 2.

Nettoyer les carottes, couper en tronçons. Eplucher les pommes si elles ne sont pas bio, trancher en quartiers.

Trancher les oignons.  Mettre les choux, les carottes, les pommes  et les oignons dans un grand saladier. Verser de l'huile d'olive par dessus, les herbes, sel, poivre, piment. Mélanger.

Déposer les légumes dans un plat allant au four.

Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient al dente ou cuits (selon votre goût).

Retourner les légumes à l'aide d'une spatule en cours de cuisson. 

Une fois cuits : mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les légumes. Mélanger, c'est prêt.

Pendant que les légumes cuisent, préparer le Tofu et les pleurotes :

Faire revenir les pleurotes dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler, poivrer.  Une fois dorés, pousser les pleurotes sur un coté de la poêle.

Rincer, sécher le tofu, couper en 4 tranches.  Déposer dans un bol, badigeonner de sauce barbecue, saler, poivrer. Faire dorer dans la même poêle.  

Relever le gout du tofu et des pleurotes avec les herbes et épices que vous aimez.

Servir les choux de Bruxelles avec le tofu et les pleurotes. On peut enrichir le plat avec une purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz.