Tofu Cacciatore

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Inspirée de la recette traditionnelle Italienne, végétaLiennisée à ma façon pour avoir un plat de Tofu délicieux, en plus d'être facile à cuisiner.

INGREDIENTS : Adapter les quantités selon le nombre de convives. Pour 2 personnes, 250 g de tofu suffisent.

250 de tofu nature. Voir l'introduction de la catégorie   TOFU 

250g de champignons de Paris (ou autre de votre choix)

1 oignon

1 poivron (j'ai mis du poivron rouge pour la couleur)

2 cuillérées à soupe de concentré de tomate

4 gousses d'ail

1 cuillérée à café d'origan + 1/2 cuillérée à café de romarin + 1/2 cuillérée à café de piment doux

100 ml de vin rouge + 200 ml de bouillon de légumes

Une petite poignée de persil ciselé

Huile d'olive

METHODE :

Rincer et sécher le tofu. Presser dans les paumes des mains pour extraire le jus (c'est le jus qui donne un mauvais gout au tofu industriel).  OU dans une presse à tofu. Voir Tofuture Presse à Tofu Géniale !

Trancher le tofu dans l'épaisseur.

Verser un peu d'huile d'olive dans une poele profonde. Faire dorer le Tofu, saupoudrer de gros sel. Une fois le tofu prêt, réserver.

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Trancher les champignons, faire revenir dans la même poêle.  Saler, poivrer. Réserver avec le Tofu.

Mettre dans la poêle : un peu d'huile d'olive, les oignons coupés, le poivron coupé en lamelles, sel et poivre. Faire sauter.

Ajouter le concentré de tomates, mélanger. Puis l'ail écrasé et les herbes. Mélanger

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Verser le vin rouge et le bouillon de légumes avec les tomates coupées en petits dés. Mélanger. Faire mijoter 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement. Déposer les tranches de tofu, puis  les champignons sur les légumes, ajouter le persil.  Couvrir, laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

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Servir avec ce que vous aimez, comme des pâtes, du riz, une purée de légumes ou de pommes de terre, ou des frites.

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