Tofu et Fenouil braisés

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Le tofu est tout simplement doré à la poele, accompagné de bulbes de fenouil relevées aux herbes et de capres. Le riz basmati est cuit avec les légumes pour work directement ajoutés pour une cuisson facile.

INGREDIENTS : 

500g de tofu (pour 4 personnes).  Voir TOFUTofuparisstoremarch2014

sel, poivre, paprika.

3 bulbes de fenouil, ou plus s'ils sont petits.

1 oignon

1 gousse d'ail

3 - 4 tomates séchées (selon leurs tailles) coupées en petits dés

1 cuillérée à soupe de câpres

200 ml de vin blanc

2 cuillérées à soupe de crème de coco (facultatif)

Sel - poivre

METHODE :

Rincer le tofu, presser, sécher  - La meilleure méthode pour presser le tofu, voir Tofuture Presse à Tofu

Trancher le tofu pour obtenir 4 tranches.

Passer du poivre, du sel  et du paprika sur chaque tranche. Faire dorer dans un peu d'huile. Réserver.

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Faire revenir l'oignon tranché dans une poele, avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les bulbes de fenouil tranchés, faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates séchées.

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Verser le vin blanc, des branches de romarin, de thym et des feuilles de laurier.  (ou des herbes séchées).  Laisser mijoter une dizaine de minutes.

En fin de cuisson, enlever les herbes. Ajouter la crème de coco, et les capres. Laisser poursuivre la cuisson sur feu doux.

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En fin de cuisson, déposer les tranches de tofu sur les fenouils pour les réchauffer.

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Servir avec le riz aux légumes.

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