Pommes-de-terre Caramélisées et Haché Chili

Hackchilipotatoesa 1Des pommes-de-terre dorées à la poele avec du haché végétal façon chili,  pour préparer un plat simple et délicieux. Si le temps vous manque pour éplucher les pommes-de-terre, vous pouvez utiliser des pommes-de-terre bio déjà cuites à la vapeur, vendues sous vide. 

INGREDIENTS : Pour 4 personnes. Ajustez les quantités selon l'appétit de chacun. 

Pour la marinade du haché végétal : 

2 cuillérées à soupe de sauce de soja

1 cuillérée à soupe de sauce tomate 

1 pincée de chaque : cucurma, gingembre moulu, basilic sec, herbes diverses selon votre choix 

Haché Chili : 

350 g de haché végétal de votre choix. Si vous n'en avez pas, remplacer par des lentilles en conserve et égouttées. J'ai cuisiné le haché "Cru" de Herta. 

1 boite de conserve de haricots rouges. 

200 ml de sauce tomate cuisinée (j'ai utilisé la sauce cuisinée au basilic de chez Lidl)

100 g de feuilles d'épinard (ou plus si vous le souhaitez)

3 oignons tranchés

1 poignée de persil hâché

Huile, sel, poivre 

Pommes-de-terre : 

750 de pommes-de-terre épuchées et coupées en gros morceaux.

Pincées de romarin et de basilic, sel, poivre

1 cuillérée à café de sirop d'agave 

METHODE : 

Mélanger les ingrédients de la marinade. Verser sur le haché végétal (ou les lentilles). Mélanger en cassant le haché.

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Couper les pommes-de-terre en gros morceaux. Laisser les pommes-de-terre dans de l'eau très chaude, egoutter. 

 Faire revenir les oignons tranchés dans une poêle huilée, laisser dorer.

Ajouter les pommes-de-terre aux oignons dans la poele. Faire revenir à feu vif, en les tournant, saupoudrer de romarin et de basilic.  Une fois qu'elles sont cuites, arroser d'une cuillérée à café de sirop d'agave, laisser poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient caramélisées. Rectifier l'assaisonnement sel, poivre. Une fois fait, réserver. 

Faire revenir le haché mariné sur feu vif avec la marinade.  Cuire une dizaine de minutes en mélangeant, ajouter l'ail écrasé, et les haricots rouges égouttés, 200ml de sauce tomate cuisinée, 100g de feuilles d'épinard..  Saupoudrer de curry doux si vous vous le voulez. Laisser mojoter pendant une dizaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement, sel et poivre. Ciseler du persil ou des feuilles de coriandre. 

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Servir le chili avec les pommes-de-terre. 

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