Dahl au Coco, Orange, Brochettes de Seitan-Canard

Dahlorangea

Lorsque jai peu de temps pour cuisiner, j'ouvre le réfrigérateur, congélateur et les placards de la réserve pour pour voir ce qu'ils contiennent. Aujourd'hui, Il restait des épinards surgelés, des pommes-de-terre que j'avais cuites à la vapeur, des lentilles, des oranges du jardin, et du seitan-canard en conserve. L'aspect intéressant du vegetaLisme est que l'on a le droit de tout imaginer, en dehors des codes culinaires, pour des résultats délicieux comme ce dahl préparé en 10 minutes.  Il me restait des galettes naan que j'ai coupées et réchauffées à la poele.

INGREDIENTS : adaptez les quantités selon le nombre de convives.  Pour 4-6personnes

400g de lentilles de votre choix (en conserve si vous n'avez pas le temps de les cuire)

1 poivron coupé en lamelles

300 ml de crème de coco

1 cuillérée à soupe de pâte de curry doux (ou fort si vous aimez)

150 ml de bouillon de légumes

2 grosses pommes de terre cuites à la vapeur si vous en avez. Autrement 2 pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux.

2 cuillérées à café de zeste d'orange

2 cuillérées à soupe de jus d'orange

1 cuillérée à café de basilic

1 petite poignée de feuilles de coriandre ou de persil plat.

Pour le seitan-canard

1 boite de seitan-canard. Voir SEITANS EN CONSERVE. OU autre seitan, protéines de soja, tofu.

1 cuillérée à soupe de sirop d'agave

2 cuillérées à café de maizena diluées dans 2 cuillérées à soupe  de sauce de soja

Poivre

METHODE :

Mettre la crème de coco et le bouillon de légumes à chauffer dans une casserole. Diluer 1 cuillérée à soupe de pâte de curry doux dans le bouillon;

Ajouter les épinards, laisser poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient fondus.

Ajouter les pommes de terre coupées, les poivrons détaillés en lamelles, le jus d'orange, le zeste, le basilic.  Mélanger, laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

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Ajouter les lentilles cuites, laisser sur feu doux pendant 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.

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Une fois prêt, ciseler des feuilles de coriandre ou de persil plat.

Pendant que le dahl cuit :  NOTE : on peut remplacer le seitan-canard par des escalopes de proteines de soja ou du Tofu.

Egoutter le seitan-canard, et le sécher.

Couper en morceaux, enfiler dans des petites brochettes.

Mélanger dans un bol la maizena avec la sauce de soja, ajouter le sirop d'agave, une pincée de poivre.  Mélanger

Déposer les brochettes dans la marinade, et les tourner pour que le seitan soit bien enrobé de marinade.

Faire dorer le seitan-canard à la poele dans un peu d'huile.

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Servir le dahl avec les brochettes de seitan-canard, présenté comme vous voulez.

Soit avec des crudités et des morceaux de pain naan dorés à la poele, ou du pain pita..

Soit simplement avec les brochettes de seitan-canard

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