Steak de Tofu à la Crème

Tofusteakscreme c

Des Steaks de Tofu tout simplement dorés avec des champignons, et une sauce crémeuse, prêts en 10 minutes si vous utilisez des champignons en conserve, le plus long étant de nettoyer/couper  les champignons frais.

INGREDIENTS : pour 4 personnesTofufermeparisstore

500g de TOFU nature

1 petit poireau ou le vert d'un poireau OU 1 oignon

250 g de champignons de votre choix OU des champignons en conserve si vous manquez de temps.

200ml de lait de coco OU autre crème végétale de votre choix

Jus d'un demi citron

Sel - poivre -

METHODE : 

NOTE : Je cuisine le tofu (en photo) vendu dans l'hyper Paris Store. C'est sans doute le meilleur tofu industriel à ce jour, nouvellement produit par une société à Paris. Il n'a pas besoin d'être pressé, et a un goût totallement neutre, sans l'arrière goût détestable de la plupart des tofus. Pour enlever cet arrière gout ma méthode est de faire mijoter le bloc de tofu dans du bouillon de légumes pendant une dizaine de minutes avant de le cuisiner.

Rincer et sécher le tofu. Trancher en forme de steaks.

Badigeonner chaque côté des steaks d'épices que vous aimez. J'ai badigeonné les steaks de "Secret d'Aromes Plein Sud" de Knorr.

Faire revenir les champignons avec le poireau tranché dans de l'huile végétale dans une large poêle profonde.

Steakstofucreme 1   Steakstofucreme 2

Une fois qu'ils sont dorés, les pousser dans une moitié de la poele, ajouter les steaks de tofu sur l'autre partie dégagée de la poêle.

Une fois le tofu doré, verser le lait de coco, ainsi que le jus de citron. Ajouter des feuilles de  basilic ou basilic sec. Mélanger les champignons dans la sauce.

 Steakstofucreme 3   Steakstofucreme 4

Laisser mijoter quelques minutes à découvert, pour que la sauce épaississe.

Rectifier l'assaisonnement sel, poivre.

Servir les steaks de tofu avec les champignons et la sauce. 

J'avais mis du riz basmati à cuire dans la petite mijoteuse basse température, sur chaleur "moyen". Une fois les steaks de tofu prets, le riz était cuit.

Tofusteakscreme a

Tofusteakscreme b

JardinVegan Aout2010 - Copyright © anoukdewinter

Jardin Vegan est dédié à tous les animaux torturés, martyrisés, tués par ignorance ou pour les profits