Saucisses et Lentilles Braisées

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Le traditionnel plat "Saucisses Lentilles" maintenant en version Vegetale.  Si jusqu'à présent je faisais maison les saucisses diverses, ma vie en cuisine est simplifiée par la mise sur le marché de nouveaux produits, comme les saucisses MyBeyond, ou les "crue" de l'industriel Herta,  les 2 gammes estampillées vegan sont excellentes. Les personnes qui vivent loin des hypermarchés où les produits sont vendus, ou qui ont des difficultés pour commander les produits MyBeyond sur Internet, pourront faire-maison une des versions de saucisses que j'ai créées => SAUCISSES-JAMBONS-Pâtés L'autre choix bien sûr est de cuisiner les saucisses vegan des autres marques, mais après les avoir pratiquement tous testés, les goûts et textures ne plaisant pas à ma tribu, ce sont les saucisses MyBeyond et les "Crus" de Herta qui ont été plebiscités. 

INGREDIENTS : Pour 4 personnes 

1 à 2 saucisses par personne, selon la quantité. J'ai cuisiné les saucisses "Cru" de Herta, 1 saucisses suffit pour 1 personne

Mélange d'épices pour les saucisses :

Pincée de chaque : cucurma, poivre, coriandre moulue, sauge, thym, marjolaine.

1 gros oignon tranché

1 ou 2  carotte tranchées en rondelles 

1 ou 2 brins de romarin (ou sec si vous n'en avez pas de frais)

2 à 4 brins de thym (ou sec si vous n'en avez pas de frais)

1 grande boite de lentilles en conserve 

1 salade iceberg ou des feuilles d'épinard selon ce que vous trouvez sur le marché. 

1 cuillérée à soupe de vinaigre de vin 

1 cuillérée à soupe de levure maltée

2 cuillérées à soupe de moutarde douce ou mi-forte

Sel, Poivre 

METHODE

Mélanger les épices et herbes de la marinade. Badigeonner les saucisses de marinade, faire dorer dans une poêle anti-adhésive. Ou avec très peu d'huile. En cuisant les saucisses rendent un peu de gras. Une fois qu'elles sont dorées, réserver. 

Dans la même poele : faire revenir l'oignon tranché, une fois doré ajouter les carottes. Mélanger, faire cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient cuites. 

Egoutter les lentilles, ajouter  dans la poêle et le vinaigre de vin.   Trancher la salade, ajouter au plat, mélanger puis ajouter les herbes, saupoudrer de levure maltée. Laisser poursuivre la cuisson pendant une quizaine de minutes.  

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Deposer la moutarde, mélanger délicatement pour qu'elle soit absorbée. 

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Au moment du repas : déposer les saucisses sur les lentilles, laisser chauffer à couvert. 

Servir avec du pain complet.