Viande de Soja aux Poivrons (Protéines de Soja)

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Nous entendons souvent que cuisiner végétaLien demande du temps.  Parmi les recettes rapides, celle-ci est certainement celle qui donne le plus de satisfaction tant au niveau du goût que du peu de temps nécessaire pour préparer les protéines de soja. Cuisiné en 20 minutes, avec peu d'ingrédients et voilà !

INGREDIENTS : pour 4 personnes 

Protéines de soja de votre choix => voir PROTEINES DE SOJA ou Viande de Soja

2 poivrons rouges, ou verts, ou jaunes 

4 tranches d'ananas (optionnel)

2 cuillérées à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre si vous n'en avez pas)

2 cuillérées à soupe de sauce au soja

Sel - Poivre 

METHODE : 

Porter de l'eau à bouillir, avec 1 cube de bouillon de légumes. Déposer les protéines de soja et laisser gonfler pendant 5 / 10 minutes

Pendant ce temps : préparer les poivrons, couper en morceaux, ainsi que les tranches d'ananas. 

Les protéines de soja ont gonflé, égoutter et presser avec les mains pour extraire le liquide. NOTE : garder le bouillon qui a servi à faire gonfler les protéines de soja, utiliser dans une soupe ou pour faire cuire du seitan, faire une sauce. 

Mettre 1 ou 2 cuillérées à soupe de farine  + 1/2 cuillérée à café de la sauge + du basilic dans un grand bol. Ajouter les protéines de soja. Mélanger pour qu'elles soient bien enrobées de farine

Verser un peu d'huile végétale dans une poêle. Faire dorer les protéines de soja sur feu moyen. Une fois prêtes, les sortir de la poêle et mettre de côté.

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Ajouter les morceaux de poivrons et d'ananas dans la poêle. Mélanger et faire cuire rapidement pendant 5 minutes, tout en mélangeant à l'aide d'une spatule.

Verser le vinaigre de riz + la sauce de soja. Mélanger rapidement puis ajouter les protéines de soja. 

Mélanger le tout, et laisser sur le feu le temps que les protéines de soja soient réchauffées.

Hors du feu, ajouter des feuilles de persil plat ciselées ou des feuilles de coriandre.

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Servir avec du riz, des vermicelles de riz.. ou des frites. 

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