Pain Pita auc Crudités

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Pour manger les premières courgettes et une salade  cueillies ce matin, accompagnées de mangue et de carottes râpées, avec un reste de seitan. (ou de Tofu)

INGREDIENTS : J'ai fait une grande salade gardée au réfrigérateur, avec ..

3 petites courgettes 

3 carottes moyennes 

1/2 mangue encore verte

le jus d'1 citron

1 cuillérée à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)

1 cuillérée à soupe de sirop d'agave

un peu de poivre 

A votre choix : des feuilles de menthe ou de coriandre 

Du seitan ou du tofu coupés en lamelles (j'ai terminé les restes d'un rôti)

1 pain pita par personne 

RECETTE :

Laver et sécher les légumes. Epluchez les s'ils ne sont pas bio. Râper les courgettes crues, puis les carottes.

Enlever la peau de la mangue, râper. Mélanger les légumes, puis arroser de jus de citron.

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Ciseler des feuilles de menthe ou de coriandre.

Verser le vinaigre de riz sur les légumes, avec le sirop d'agave et le poivre. Mélanger.

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Passer les pain pita au toaster. Couper chaque pain, déposer de la salade coupée en lamelle dans le pain, ajouter du seitan coupé et la sauce de votre choix. J'ai mis de la Sauce Barbecue fait-maison.

Tasser les pain pita, couper en 2 pour que ça soit plus facile à manger. 

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