Gaspacho de Mangues


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Une soupe rafraichissante, sans cuisson, "Alimentation Vivante" pleine de vitamines.
Rapide à préparer.

INGREDIENTS : Pour 1 mangue j'ai utilisé ..

2 Tomates
1/4 de poivron vert
1/4 de poivron rouge (si vous avez..)
1 petite tige de cébette
le jus d'1 citron
1 poignée de feuilles de coriandre (si vous avez)
1 cuillérée à soupe de persil
1 tout petit bout d'ail pilé
sel, poivre selon votre goût

PREPARATION :

Eplucher la mange. Couper la chair en morceaux, réserver un morceau pour le couper en petits dés.

Couper les tomates en morceaux. Réserver une moitié pour la couper en petits dés.

Mettre les morceaux de mangue + morceaux de tomates (sauf ceux coupés en petits dés) + les morceaux de poivron + les autres ingrédients dans un robot mixer.

Pulser .. saler et poivrer.
Si vous n'avez pas de robot : couper tous les morceaux de mangues, tomates en petits dés, ciseler les feuilles de coriandre et de persil. Mélanger le tout avec le jus de citron. 

Mettre dans un verre, ajouter des petits morceaux de mangue et de tomates.
c'est trop bon



 

JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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