Tarte Aux Légumes Rôtis

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Une tarte simplement préparée dans lequelle on met les légumes que l'on veut. 

INGREDIENTS :  

1 rouleau de pâte feuilletée (en magasin bio ou faire soi-même)

300 g de courge - Selon que vous l'épluchez ou non, j'ai fait cuire des tranches de courge bio avec la peau

1 courgette

1 navet 

1 bulbe de fenouil 

2 cuillérées à soupe d'amandes effilées 

Quelques feuilles de menthe (ou de persil)

Marinade :

2 cuillérée à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée 

1 cuillérée à café de thym 

1/2 cuillérée à café de sauge 

1 cuillérée à café de paprika 

RECETTE :

Laver, essuyer puis couper les légumes en tranches . Déposer les tranches dans une poêle anti-adhésive, saupoudrer de thym et de sauge,  puis faire dorer sans matière grasse. (ajouter un peu d'huile d'olive si votre poêle n'est pas anti adhésive). 

Une fois dorés, enlever les légumes de la poêle, les mettre dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur les légumes. Mélanger et laisser mariner pendant que l'on fait cuire la courge.

Eplucher la courge si elle n'est pas bio. Couper en tranches puis couper les tranches en morceaux. Mettre les morceaux dans la même poêle et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

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Tapisser un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Saupoudrer légèrement de sel. Déposer les légumes marinés sur la pâte feuilletée, ajouter les morceaux de courge par dessus, en les répartissant. Arroser du reste de la marinade, parsemer d'amandes effilées.

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Faire cuire le temps que la pâte soit cuite - selon votre four ou votre appareil de cuisson, ça prend environ 10 minutes

Hâcher les feuilles de menthe, parsemer sur la tarte.

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JardinVegan Aout2010 - Copyright © Anouk de Winter

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